栗とチョコレートのケーキ

栗を使ったケーキを作ってみた。


チョコレートガナッシュのかかったケーキが食べたくなった。

濃い味のチョコレートケーキは苦手なのだけど、ちょうど栗のペーストが
あったので、栗のムースが入った、さっぱり食べられるケーキに仕立ててみよう。

栗のペーストは試供品で、優しい味の和栗。
ジェノワーズに乗せたムースは２種類。
チョコレートのムースを和栗のムースで包み込んだ。
ムースの底に、栗の渋皮煮で食感をプラス。
デコレーション用チョコレートは作ったものを、ガナッシュに貼り付けた。
トッピングにマロングラッセを飾り付けました。

う〜ん、栗が入っているのが、わかりにくい☆
美味しいペーストだったけど、強いチョコレートの味に、負けてしまいました。

栗を変えるか、チョコレートを変えるか、、、。
このルセットだと、和栗よりフランスの栗ペーストが合いそう。
渋皮煮より、マロングラッセを入れれば良かった。
どっちにしても、試供品のこの和栗ペーストは、少量では販売されていないので、
使い切って、おしまい。


チョコレートケーキとしては、非常に好評でした☆

う〜む、、、、☆


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タグ：チョコレートケーキ マロンのムース 栗の渋皮煮 お菓子教室 手作りスイーツ

コメント 2

わーー！美味しそー！

ココアスポンジの上はパイですか？
口溶けの良さそうなチョコですね。
by ami (2014-11-02 08:58) 

wow!
なんてゴージャスなケーキでしょう。
お味を想像したら、涎が・・・・・・
by pomme (2014-11-03 22:00)