オックステールスープ

汁物が大好き。
その中でも一番好きな料理の一つ、オックステールスープを作った。


作ったのは、久しぶり。
いつもテールを見ると、食べたくて、うずうずしてしまうのだけど、
かかる時間のことを考えると、二の足を踏む。
下ごしらえをきちんと丁寧にしないと、雑味がでて、台無しになってしまう。

ポワロー（西洋葱↑右のニラみたいなの）が、まだ庭の片隅に、ひょろ〜っと
延びているのを摘んできて、投入。ホントは、もっと太いはずなんだが、、。
近くでは、売っていない。
売ってても、高いから、よほどのイベントでもないと買えない、、☆
こんなちっちゃ〜いポワローでも、あるとないとじゃ、大違い。
雪で押しつぶされていたタイムやローズマリーも、入れた。

えもいわれぬ、澄み切った、極上のスープ。

やっぱり、オックステールスープは、最高級の味だ♪


さて、スープがメインディッシュなんだけど。

もう一つのおかずは、なめたガレイのホイル焼き。

カレイはガーリック風味の甘味噌だれを付けて、一旦ソテーしてから、
チーズをのせて焼きました。

寒い時期は、テーブルに運んでから、ホイルを開けた時の湯気が嬉しい。
付け合わせは、牛蒡のマリネと、ポテトサラダ。
繊維分が多い牛蒡は、冬の間は、生野菜の代わりによく食べます。

　　　　　
　　　　　　　　以前、Rさんからいただいたワイン。
　　　　　　　　　　　美味しかったです。
　　　　　　　　お料理に合いましたよ♪ごちそうさま。

タグ：オックステールスープ

コメント 7

透明なスープが素晴らしいですね。
うーーうーーっ　おいしそうーーっ。
by ami (2014-03-12 19:39) 

おお！
なんと澄んだ透明なスープ！
美味しいんだろうなぁ
夢に出て来ちゃいそうだわ(笑)
by YOU (2014-03-12 19:45) 

お野菜もたっぷり入って、透明のスープが
とってもおいしそうですね。
わが家もスープ、シチュウ料理が好きです。
春と言っても、まだまだ気温が下がります。
当分、色んなスープが楽しめますね。
by pomme (2014-03-12 21:04) 

ほんとに澄んだ、美しいスープ♪
こういう手の込んだお料理って、愛♡を感じます(^.^)
by のらん (2014-03-15 15:03) 

お庭で育てた野菜やハーブを使ってるだなんてステキ。
そして何より美味しそう♪

by ｉｏ+ (2014-03-18 08:55) 

とてもおいしそうです♪
ポワローは2，3回しか売っているのを見たことがないのですが、とてもお高くてとても買う気になりませんでした。
でも、使うと全然味が変わるのですね！
試してみたいです。
by mei (2014-03-18 17:32) 

おいしそう！！
スープに目が釘付けです。
by ナツパパ (2014-03-20 15:43)