白菜の重ね蒸し

冬は白菜が美味しい。
白菜といえば、鍋物なのだが、白菜と豚三枚肉を重ねて蒸してみた。


葱とか牛蒡とかの野菜を入れた豚汁の味を濃いめに付けて、片栗粉で閉じてある。
一緒に煮込んだ葱や生姜も、お皿にのせちゃう。

くたくたに煮込んだ葱も、ただ、焼いただけの葱も好きだなぁ。

揚げ出汁豆腐と舞茸

これも、片栗粉でとろみを付けた。
柚の皮もちょこっと。
寒い時期は、こういうとろみものが、美味しく感じる。

＊＊

ブリの照り焼き

付け合わせは、カリフラワーと、炒めた牛蒡。
冬は、生野菜をあまり食べないので、繊維分の多い牛蒡が役に立ってくれてます。
後は、もずく酢と野菜の煮物で、ミネラル補給。


今年の冬は野菜が高く、やっと落ち着いてきたかと思ったら、
あのドカ雪。
ビニールハウスが潰れて、野菜や、長年育てていた果樹までが、ひどいことに。
農家が大変な事になっているみたい。
TPPも控えてるし、日本の美味しい作物に、頑張って欲しいんだけど。

タグ：おうちごはん

コメント 2

私もこのところ　片栗粉を使ってうどんや野菜スープにとろみを付けたりしています。とろみがあると　料理も冷めにくいし　体が温まりますよね！＾＾☆
by ゆうのすけ (2014-03-02 20:15) 

私も　とろとろの白菜　大好きです～～
by まみやさん (2014-03-03 19:43)