天然酵母パン

３月の天然酵母パン。



天然酵母って、ふわ〜っとなんともいえない香りがするじゃないですか。
うちの種ちゃんは、いつも熟れたバナナみたいな、い〜い香りがしてたんですが、
なぜか、震災後の数日間、変なドブ状のニオイになっていて。
（いつもと同じように、使わなくても、種継ぎしたりしていたのにね。）

大丈夫か？これ、、？

　、、、死んだ？

　　、、と思いながら、また種継ぎをしてあげたら、元にもどりました。

やっぱり種って生きてるから、ストレス感じるのかな〜？なんて、思ったけど、
ただ、たんに私の体調のせい？


レーズンパン



切り方が変なのか、パンツっぽい？（汗；）

　　プチパンだと、約10分で焼けるので、炊飯器よりエコじゃない？
　　、、などと、勝手に納得しながらのパン作業。
　　やっぱり発酵はお湯のボールで原始的に。


むっちり、しっとり、焼けました♪


こちらも天然酵母。

リュスティック。
小さいと、一度で食べきれるのだけど、水分が抜けすぎるのが難ですね。
ある意味、保存に適している(^^ゞ？


オリーブ油との相性がいい♪

タグ：天然酵母パン レーズンパン リュスティック

コメント 3

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天然酵母を毎回焼かれて凄いです!!
by ami (2011-04-25 20:40) 

管理している人の体調にも影響を受けるのかも？
ヌカ床も　体調悪い時に触ると　変になると聞きましたが・・・
by まみやさん (2011-04-26 21:42) 

amiさん。
amiさんほど、すごくないです。どうも、怠け者で、、。
天然酵母って、頻繁に使ってあげると、だんだん元気になってくるの
ですけど、少し休むと、また復活してくるまで数日かかってしまい
ますね。手抜きな私に、酵母ちゃんがいつまで付き合ってくれるのか
、、ちょっと心配です☆

まみやさん。
そうなの？変なオーラが出てたかな〜？
この後、立て続けに使っていたら、元気になりましたよ。
by nachic (2011-04-27 14:50)