ヨーグルトババロア

ヨーグルトでババロア作りました。


なめらかな口当たりがいいね♪

上に可愛くピスタチオと粉糖のせました。

これは、ババロワだけのバージョン。


こちらは、マンゴーピュレを使ったバージョン。

下から、ガトーショコラ（パウンド）
　　　　コアントローのシロップ
　　　　マンゴーピュレ
　　　　ヨーグルトババロワ
　　　　　という組み合わせになっています。


　◎ヨーグルトババロワ（グラス７個分）

　　ヨーグルト　　　200
　　グラニュー糖　　50
　　レモン汁　　　　18
　　コアントロー　　12

　　生クリーム　　　200
　　グラニュー糖　　　20
　　水　　　　　　　　40
　　ゼラチン　　　　6（少量の水でふやかす）

　　　１　ヨーグルトからコアントローまで入れて混ぜる。
　　　２　生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。
　　　３　沸騰させた水にふやかしたゼラチンを溶かす。
　　　　　１の少量を取って加え混ぜ合わせたら１に戻して混ぜる。
　　　４　全部を混ぜ合わせる。
　
　　　　　　ここまででも、美味しいです。

　　（仕上げ）
　　　パウンド（市販のものでも。ここでは残り物のチョコパウンド使いました。）
　　　シロップ（グラニュー糖3０gに水60g入れて沸騰させ溶かし、
　　　　　　　　コアントロー10g入れる。市販のシロップでも）
　　　マンゴーピュレ（果肉のつぶしたもの、あるいはヨーグルトソースなど）
　　　
　　　　　　グラスに５mm角のパウンド４，５コ入れ、
　　　　　　浸すようにシロップを入れる。
　　　　　　マンゴーピュレを１／５位入れて、ババロワを注ぐ。
　　　　　　冷蔵庫で固めたら、ピスタチオをのせて、
　　　　　　茶こしで粉糖をかける。


マンゴー好きの人になかなか好印象♪

タグ：ピスタチオ マンゴー ヨーグルトババロア

コメント 6

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おはようございます。
美味しそうですね。
ピスタチオが可愛い♡
マンゴーの方も綺麗で魅力的ですね。
どちらも味わってみたくてたまらないです。
by kaoru (2009-09-15 09:42) 

おいしそ♪
by mei (2009-09-15 15:07) 

ムースにするか　ババロアにするか・・・・
（ー’`ー；） ウーン　どっちも美味しそうだなぁ
by まみやさん (2009-09-15 18:59) 

おいしそう〜！
ババロアバージョンでもマンゴーバージョンでも、
どちらでもいいから食べさせて〜！じゅるる・・・
by はんちゃん (2009-09-16 21:06) 

マンゴー好きです、＾＾美味しそうだなぁ。
by すずめ (2009-09-19 10:46) 

kaoruさん。
ピスタチオって色が綺麗だし、食感もちょっと変化が
でるので、ほんのちょこっとのせるだけでもいい感じ
ですよね。うちの相方はこちらのマンゴーバージョンを
気に入ってましたが、kaoruさんはどっちかな(^^)b

meiさん。
うひひ。美味しかったですよ♪

まみやさん。
ムースもババロワも美味しいよ〜(^▽^)/

はんちゃん。
モンブランとトレードしてくだされ、、、ごくり☆

すずめさん。
マンゴー美味しいよね。果肉をのせたら、もっと
よかったかな〜♪

amiさん。takemoviesさん。xml_xslさん。
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いつも見に来ていただき、ありがとうございます！
by nachic (2009-09-21 16:08)