ナイショの教室

都内某所でお菓子の講習を受けてきました。

　
　　　合間に、ショコラで作ってくださった来年の干支、、、♪
　　　　　　　とても、手間がかかっています。
　　　
　　　　ムニュは、クリスマスのブッシュ・ド・ノエル
　　　　　　キャラメルオランジュのノルマンド風ムース。


　　シェフのラボで、昨年売っていたものと同じルセットを
　　　デモンストレーションしていただきます。

　　
　
　　
　いやはや、あまりにも、工程が沢山あるので、
　わからない所がどこかわからない状態なのでした☆
　
　　　まさかの七層構造？、、、す、すごい☆
　　　　　なるほど、味が複雑なわけだ、、。

　
　説明しながら、約3時間みっちり。
　　中に挟むオレンジのムースを作ってあったことをみても、
　　半端じゃない複雑さ。
　
　こういうのを何種類も、これからの一ヶ月間、どの位
　作っているんだろうと考えただけで、クラクラしてきます。

　　　今年は、これとはまた違うケーキが並ぶようです。


　、、で、試食、、、♪
　
　　　　うまい、、、なにもいうことはありません。
　

　　　自分の書いたワケのわからない暗号のようなルセットを
　　　　　見ながら、とぼとぼ帰途に着きました、、、☆
　　　　　

タグ：キャラメルオレンジ ブッシュドノエル クリスマスケーキ 来年の干支

コメント 11

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すごい本格的なお菓子ですね。スイーツ造りは本当に奥が深い！すばらしい出来ですね。これは料理しない料理教室ですか？私も暇なときにABCの単発行きます。飲めて作って食べてで3千円。飲んで帰るよりもよっぽどいいです（笑）
by てりー (2008-12-04 11:54) 

こんにちは。
キャッ来年の干支さん、可愛らしくて素敵♡
うわぁ〜素晴らしいお菓子教室ですね。
私だとただただ凄いと感心しきりで見入っちゃって
お終いって感じになりそうな複雑さですねぇー。
職人さんって何種類も何個も作られるから凄いですよね。
完成品の美しさ素晴らしさにも魅了されてしまいます。
これは、絶対美味しいに決まっていますよね。
nachicさんだとまたご自身でも作られるでしょうねぇ♪
by kaoru (2008-12-04 15:04) 

＞てりーさん。ここは、とても人気のお菓子やさんで、気鋭の
　フランス人パティシエが教えてくださるので、すごく本格的
　で、新鮮です。お料理教室って、行ったことないんですけど、　
　楽しそうですね♪

＞kaoruさん。丑さん、可愛いでしょう？ちまちま塗るので、
　結構時間がかかるのです。素敵なお菓子教室でしたが、
　現役の職人の方なので、レベルが高くて。正直、全然ついて
　行ってないです、、(；-ω-)。手際のよさに、見ほれながら、
　時間が過ぎて行ったのでした。ほ〜♪

＞noieさん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-12-04 22:43) 

こんばんわ。
ショコラでできた丑、かわいいですね。
しかしすごいブッシュドノエル！！
つやつやしててとってもおいしそ～です(≧∇≦)
by little_snow (2008-12-04 23:08) 

丑さん　かわいい～～
ますますケーキ作りの技が増えているのですね
ｏ（＾－＾）ｏワクワク
by まみやさん (2008-12-04 23:36) 

＞little_snowさん。丑さん、可愛いでしょう♪クリスマスの
　ツリーも、ありましたよ。ショコラの一流店にもおられた
　ので、テンパリング技術も素晴らしいです。つやつやも、
　ショコラなんですよ(^^)。

＞まみやさん。丑さん、意外と手間がかかるので、ビックリ
　しました。げっ☆なにげにプレッシャ〜かけてないかい？
　やめて〜〜ｗ(￣△￣;)ｗ！！！
by nachic (2008-12-05 00:02) 

すごーい！プロフェッショナルですね～！
甘い美味しい香りが漂ってくるようです～♡
１枚目のお写真、可愛い牛さんの置物だなぁって
拝見していたら、ショコラだったとはびっくりしました～♪
by chercher (2008-12-05 00:20) 

私のヨダレが川となり、ガンジスを流れ海へ合流しそうです。
素材だけでシンプルにいただくものも嬉しいですが、
バランスを考えて、作り上げた美味しさも格別です。
・・・インド人、スパイスは絶妙に使いこなすのに、何故
スィーツは殺人的な甘さだけで勝負するのか・・・あぁ
美味しいケーキが食べたい。レーブ・ド・シェフで大人買いしたい。

by 櫻 (2008-12-05 03:03) 

お菓子の講習ってアッという間ですよね＾＾；
私も、見ながら書きながら撮影してなんてやって
帰って自分のノートを見て、さっぱりわからないよって
ぼやいてました(^^ゞ
しかし、ショコラの牛さんもケーキも素晴らしいですね♪
自分でやるとこうは行かないのよね。。。
by そら (2008-12-05 11:27) 

＞yukitanさん。niceありがとうございます！

＞chercherさん。ホント、プロフェッショナルですよ〜☆
　もう、素晴らしい手際の良さで、魔法のように素敵なお菓子
　が出来上がって行くので、気がつくと、ほけ〜っと見ほれて
　たりして。ショコラの丑さんも、手間がかかっていましたよ。

＞櫻さん。殺人的な甘さを要求するインド人は、見えない所で
　脳みそをフル回転しているからでは(´-ω-｀)b？
　レーブ・ド・シェフで大人買い？お付き合いしたいですっ♪

＞くらいふさん。niceありがとうございます！

＞meiさん。niceありがとうございます！

＞そらさん。ほけ〜っと見ほれている間に、聞き逃したり、
　書きそびれてる間に、先にどんどん進んで行くし☆
　頭の処理速度が、全然、ついて行ってない！
　テンパリングも見せていただいたのですが、ツヤツヤ〜♪
　本職のワザに思わず唸らせられてしまいました。
by nachic (2008-12-05 13:40) 

＞アヤメ7さん。niceありがとうございます！

＞345さん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-12-06 22:07)