茹で蛸のプロヴァンス風

またバジルを使ったソース。
海産物には、ニンニクをきかせると美味しいです♪

　◎茹で蛸のバジルソース
　
　生でも美味しいけど、今回は茹で蛸を使いました。

　皿にピストゥーソースをたっぷりのせ、タコ、トマト、
　アスパラ、玉葱スライス、等好きな野菜を一緒に載せる。
　
　☆ピストゥーソースは、プロバンス地方のソース。
　　バジルソースと同じ基本材料にアンチョビペースト1片と
　　粉チーズが入ったものです。ジェノベーゼソースのフレンチ版。
　　味にコクがあります。
　　バジルソースの作り方はこちら


秋のお気に入りパリパリおつまみはこれ♪

　◎サツマ芋の素揚げ
　
　付き出しは、サツマ芋の素揚げ。
　熱々に、塩をパラパラと振りかけると、極上のおつまみ。
　ジャガ芋の時よりも、少し厚めが美味しい。
　後は、イカゲソです。
　
　友人が大分旅行のお土産に、、と持ってきてくれたブルーベリー酒☆
　そこに行かないと買えないものだそうで、即効開封☆
　お料理を作りながら、お味見(￣∇￣*)ゞ　
　
　からっぽ☆
　あっという間に、飲んでしまいました(≧∀≦*)。
　ジュースみたいで、美味しかったです♪
　
　◎茄子の揚げびたし
　
　切れ目を入れて、高温でサッと揚げます。
　熱いうちに、ポン酢をかけます。

　今回は、かぼす酢がありますのでこれをかけました。

　　◎自家製かぼす酢
　
　これは、そらさんの記事で、すだち醤油を作って寝かせたポン酢が
　美味しいというのを見て、作ってみようと思っていたら、
　かぼすが箱売りで激安だったので、かぼすで作りました。

　寝かせると、まろやかで、なかなか美味しいです♪
　ここのところは、こればかり使っています。
　そらさんありがとう！

　◎舞茸ガーリック炒め
　
　バターかサラダ油でガーリックみじん切りを炒めて、
　舞茸を炒めて、塩を振り、レモン汁をかけます。
　キノコ類は、このシンプルな食べ方が一番好き♪

　◎牛肉のアスパラ包み焼き
　
　　アスパラの皮の固い所を剥いて、牛肉を巻き、
　　フライパンで蓋をして蒸し焼き、醤油2、味醂1、酒1、
　　オイスターソース少々で味を付けました。

　◎アボカド入りポテトサラダ
　
　ポテトサラダに、アボガドが入ってるだけです。

　◎チーズサラダ
　

　◎本日の食卓
　
　
　　　＊＊タコのお好きな方はモロヘイヤソースの記事も見てください＊＊

タグ：プロヴァンス ピストゥーソース タコ バジルソース かぼす酢 サツマ芋素揚げ

コメント 9

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いつも美味しそうな食卓で惚れ惚れとして拝見しています～♡
茹でたこのバジルソース、彩りも鮮やかだし、ソースがお店みたいで
すごいですね♪　

by chercher (2008-09-30 09:19) 

おはようございます。
またまた美味しい物が盛り沢山で
目を奪われてしまって大変です。
蛸大好きなのでこんなにお洒落なのを
一度でも良いから味わってみたくて堪りません。
どのお料理も素晴らしくてお腹が鳴ってしまいますが
行かないと買えないと言うブルーベリー酒も
魅力的でお味が気になりすぎてしまいます。
by kaoru (2008-09-30 10:05) 

たこー♡　さつまいもー♡　げそー♡
むーーーー！たまりません（´Д｀*）んまそ
お酒がすすみそうですわん♪
by こぼぱん (2008-09-30 23:01) 

バジルソース美味しいですよね～私も大好きです♪
サツマイモの素揚げ、ついこの間食べましたけど
シンプルなんだけど美味しいんですよね＾＾

かぼすでポン酢を作られたんですね＾＾　
寝かすとへぇ～って思うくらいまろやかになりますよね。
うちも相変わらず、自家製ポン酢ばかり使ってます(ﾟーﾟ*)　
ポン酢の記事まで紹介して頂いちゃってこちらこそ感謝です♪

by そら (2008-09-30 23:24) 

こ・・・このタコもつぼです・・・つぼ・・・。たこつぼ？（笑）
辛いほどにんにくを利かしてください・・・。
by ここっとさん (2008-10-01 00:10) 

パーティーメニューみたいです☆
モロヘイヤのも、見てきました～♪
タッパー持って訪問したいですーっ！
by 345 (2008-10-01 01:35) 

＞chercherさん。ありがとうございます。ソースは、その場
　で作るものと、保存できるものは、次は少し目先を変えて
　違った気分で食べられるようにしています(^^)。一度で二度
　美味しい？

＞kaoruさん。タコは、お酒と相性ばっちりですね♡つい飲み
　すぎに、、。大分のブルーベリー酒は、果実ジュースみたい
　で、ごくごくいっちゃいました(^^;)。

＞xml_xslさん。niceありがとうございます！

＞うさこさん。niceありがとうございます！

＞miopapaさん。niceありがとうございます！

＞suzuneさん。niceありがとうございます！

＞こぼぱんさん。お好みのネタございましたか？いつになく
　興奮気味のこぼぱんさんに、良く合うワインを選んでいただ
　けたら、予約席を設けますよ〜(´∀｀*)♪

＞そらさん。自家製ポン酢、利用させていただいております。
　まろやかで、素材が引き立ちますね！本当にありがとうござ
　いますヽ(＾∀＾)ﾉそらさんのお料理は、さすがと思わせられ
　るものがあって、楽しみです。これからもよろしくm(_ _)m

＞ここっとさん。たこつぼΣ(=ﾟωﾟ=;) ？？ニンニク大盛りで
　お伺いいたします♪

＞345さん。モロヘイヤも見て頂けましたか？いつも手前勝手
　ないいかげん料理ですが、素材を前に考えるのは、楽しい
　ですね♪タ、、タッパー持参すか？？Σ(|||▽||| )ひゃ〜♪
by nachic (2008-10-01 12:12) 

かぼす？　そういえば・・・そういうものって大量に手に入るときが時々ありますねぇ
なるほど～　そうやって使えばいいのか。
サツマイモも～　そろそろ堀時になりましたね
芋ほり～♪
by まみやさん (2008-10-01 20:53) 

＞まみやさん。いただきものとか、沢山ある時に作って置くと
　いいですよね。これからは、しゃぶしゃぶとか、活躍の場が
　いろいろありそうですし、お醤油代わりに使うのもいい♪
　買ってきたものより、まろやかで、格段に美味しいですよ。
　あ、そろそろ、うちの芋も、、、掘らなくっちゃ(￣∇￣*)ゞ

＞yukitanさん。niceありがとうございます！

＞にこちゃんさん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-10-02 22:49)