冷製冬瓜のスープ

　冬瓜って、スイカみたいなイメージがあるんですが、
　これは、プリンスメロンみたいなサイズ。
　かわいい〜♪ほら(^^)ｂやっぱあれにしなくちゃですね♪
　
　　　　　　　　、、、冬瓜の器♡

◎冷製冬瓜のスープ
　

◎焼き茄子
　

◎海老とブロッコリのサラダ
　
　パプリカマヨネーズで和えて、とんぶりをトッピングしました。

◎アボガドと海老の春巻き
　
　アボガドと海老、
　ハムとアスパラとカラーピーマン、
　二種を春巻きで巻いて、揚げました。
　タイの甘酢ソースとレモンでいただきます。

◎焼きシャケと白飯と香の物

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（冬瓜の冷製スープ）作り方
　　蛤を潮汁の要領でダシを取り、蛤の中身だけ、分けて
　　ラップし、汁と共に冷やす。
　　冬瓜の蓋の部分を切り、種だけスプーンで取り除く。
　　くりぬき器で、白い部分を取りすぎないように、
　　丸くくりぬく。なければ、サイコロ状でも。
　　蒸し器で、冬瓜に蓋をつけたまま蒸して、冷まし、
　　冷蔵庫で冷やす。
　　鶏ガラダシ汁に塩と酒、みりんを入れて、
　　くり貫いた冬瓜を煮て冷やす。
　　鶏ガラダシと、蛤ダシを混ぜて薄口醤油で味を整え、
　　冷やしておいた冬瓜に注ぎ入れる。
　　葱、千切り生姜、茗荷などの香味野菜を飾る。
　　
　　　　　　　　　　　　　、、、のど越し爽やか、、♪
　
　
　

タグ：冬瓜 蛤 海老 春巻き 焼き茄子

コメント 11

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冬瓜みると　もういないおばあちゃんを思い出すの。
おばあちゃんがよく作ってくれた　冬瓜と鶏肉が入った汁の多い煮物が美味しかったなぁ...とか。
by すずめ (2008-07-18 09:29) 

しゃれてる～♪
冬瓜、美味しいですよね。
器にしたら、側面に彫り物とかしたくなりそうです(笑)。
by mei (2008-07-18 10:06) 

こんにちは。
お洒落で涼しげで美味しそうで素敵〜♪
冬瓜って口当たりがいいから大好きです。
器として冬瓜を使っちゃうのも素晴らしいですね。
目でも味わえ食も進みますよね♡
焼き茄子も夏らしくていいですね。
サラダも春巻きも美味しそうでたまらないです。
by kaoru (2008-07-18 12:05) 

その冬瓜の器・・・　その後煮て食べた？
というか・・・もうちょっと実を取っておくと　もう後は食べる所無くなりますよねぇ
スプーンで器も少々削りながら食べたのかな？
by まみやさん (2008-07-18 14:12) 

＞Krauseさん。niceありがとうございます！

＞すずめさん。冬瓜がいい思い出なんですね。おばあさんは
　お料理上手だったのかしら。思いでの味って、再現するの
　難しいですよね。

＞meiさん。冬瓜の器に、彫り物入れますか？それは豪華♪
　中華料理とかだと、果物や野菜の彫り物って、見ますよね。
　すごく綺麗かも。スープがこぼれないようにしなくっちゃ。

＞kaoruさん。冬瓜って、夏の味わいっていうか、体を冷まして
　くれるから、美味しいですよね。こんな小さな冬瓜を見たのは
　初めてなので、つい、器にしてしまいました(^m^)。

＞まみやさん。もちろん、削って食べましたよ(^^;)。
　くり貫きも、あんまりやり過ぎると、薄っぺらくなるので、
　ちょっとだけ☆小さいので、身の部分は少ないです。　

by nachic (2008-07-18 14:41) 

冬瓜好きです。　冷やすとまた　つるりとした
のどごしが　たまりませんねぇー
by ami (2008-07-18 17:21) 

冬瓜の冷製スープ、涼しげでとっても美味しそうですね～（*＾＾*）
冬瓜でこんなにお洒落なお料理が出来るのですね♪
食べてみたいです～！
by chercher (2008-07-18 17:23) 

冬瓜のスープが美味しそうですね。
鶏肉と煮て、葛でとろみをつけた冷やし汁が
好きです。
私も冬瓜買ってこよ～♪

by noie (2008-07-18 20:14) 

＞yukitanさん。niceありがとうございます！

＞amiさん。冬瓜って、夏には最高に美味しいですよね。
　つるりとお腹に収まって、涼やかな気分にさせてくれますね。

＞chercherさん。こんな小さいおわんサイズの冬瓜を見た
　事なかったので、思わず買ってしまいました。内側のくり貫き
　のへこみはご愛嬌で(^^;)。野菜の器って、楽しいですよ♪

＞noieさん。葛を入れた冷やし汁も、美味しそうですね♪
　今度は、それで作ってみますね。爽やかな口当たりの冬瓜は
　夏になると、何度も食べたくなります(^^)。

＞櫻さん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-07-19 10:00) 

冬瓜が器になってる～♪　素敵！
見て、食べて涼しさを味わえて良いですね。

海老とブロッコリーのサラダにとんぶりのトッピングが
とっても気になりまーす＾＾

by そら (2008-07-20 09:45) 

＞そらさん。こんな小さい冬瓜を見たのは、初めてで
　お椀サイズだな〜って、つい買ってしまいました(^^;)。
　サラダは、ドレッシングのトッピングにとんぶり使うと、
　歯ごたえが出て、いつもと違った気分で食べられますよ♪
by nachic (2008-07-20 11:40)