頭から尻尾まで

　水ダコ好きがいるので、よく足を買うのですが、
　吸盤は必ず、これになります☆

◎タコ吸盤のピリカラ揚げ
　
　　唐芥子入りの衣でカラッと揚げたら、青のりプラス☆
　　ビールが旨い〜♪


◎鶏照り煮のサラダ
　
　照り煮を冷やしておいて、薄くスライス。
　野菜と盛りつけます。

◎明日葉のお浸し
　
　
◎お刺し身いろいろ
　
　、、おっと、ボタン海老☆
　　手をつける前に、頭と尻尾をはずします。

　もちろん、殻の柔らかな海老なら、形のまま、焼いて
　おつまみでいただきますが、これは、ちょっと固い☆

　、、というわけで、外した殻と一緒にフライパンで、から煎り。
　ガス台の極弱火で、食事中、途中で3回位上下ひっくり返して、
　30分位、かけっ放し。

　焦がさずに、カリッカリに焼き上がったら、グラインダーで、
　細かく潰します。

　なかったら、すり鉢で潰してもOK☆
　
　海老の振りかけの出来上がり〜♪
　食べる時に塩を足したり、ゴマや海苔を入れます。
　
　天麩羅の海老塩！！美味い〜ヾ(≧ω≦)。

　　　、、、と言うわけで、後日のお料理に使います。

タグ：タコ 海老 フリカケ

コメント 10

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たこもお刺身も美味しそうですね。
海老の頭と尻尾で海老の振りかけをつくられるのですね。
感心しました。
by yukitan (2008-05-10 06:50) 

おはようございます。いきなりノックダウンです。
タコ吸盤のカラ揚げには、目がないんですょ。
お刺身も豪華で凄すぎます！サラダもお浸しも美味しそう。
食欲をそそられちゃって生唾ゴクリの繰り返しで堪らないから
画像を見つつ一杯やっちゃおうかな？（笑）
海老の振りかけも素晴らしいですね。いい香りがして来そうです。
固いのにあたった時に作ってみます。
by kaoru (2008-05-10 11:23) 

タコ唐食べたい。家でやるとどうもカラっと出来ません。固くなるし何でかな？
海老の殻をふりかけにしてしまうなんてさすがですね。食材を使い切る姿勢好きです。
by もちこ (2008-05-10 13:54) 

吸盤でか～い！　タコ唐大好きデスッ
ていうかタコが好きっ　生でも茹でても揚げても
そしてもちろんっ　たこ焼きにするのが好きぃ～♡
by haru (2008-05-10 23:56) 

＞迦陵頻紅さん。niceありがとうございます！

＞yukitanさん。実は、魚も海老も、骨とか皮とか殻とか、
　そういうとこが、好きなんですよ〜☆
　海老の殻って、フライパンにのせておけばカラカラに
　なってくれるので、簡単なんですよ(^^)。

＞Krauseさん。niceありがとうございます！

＞kaoruさん。タコの唐揚げ、美味いですよね〜♪ビールが
　進んじゃいます！うちのは身が無くて、吸盤だけなんです
　けど、コリコリしてて、これまたイケるんですよ(^m^)。
　海老フリカケも、作って見てくださいね♪

＞もちこさん。タコ唐揚げ、原因はなんでしょうね？
　茹でダコ使うと、固くなるかもしれませんが、、、。
　海老は、殻の方が好き！ってな感じです。頭がついてると
　嬉しいですね(^w^)。

＞rararinndouさん。niceありがとうございます！

＞haruさん。たこ焼き！そういや、明石焼、食べてきたん
　でしたっけ？トロトロのたこ焼き、美味かったでしょう？
　あの独特の食感が、いいよねぇ♪
by nachic (2008-05-11 02:16) 

私も蛸のカラ揚げ大好き。
美味しそう～(>_<)

by マダム・リー (2008-05-11 18:30) 

＞マダム・リーさん。ね♪蛸って、繊維質が複雑で、
　いつまでも味わっていたい食感なんですよね。でも、
　ちょっと飲みすぎちゃって、キケン☆
by nachic (2008-05-11 22:12) 

茹でタコで揚げてました!!　生を使うんだ!?
by もちこ (2008-05-11 22:53) 

えびの頭は焼いて食べていましたがいつも食べきれない！
出汁をとってだし汁を冷凍したりもしていましたが、ふりかけ良いですね。
今度まねさせてください！
by mei (2008-05-12 10:13) 

＞もちこさん。茹でた物を売ってる事が多いけど、必ず
　生使ってくださいね(^^)。私が水ダコを使ってるのは、
　東京では、生ダコは水ダコ以外、あまり見かけないから
　なんですよ。通常の蛸刺しは、軽く茹でますしね。
　2度、熱を通す事になると、水が抜けて、どうしても、
　固くなると、思います(^^;)。

＞meiさん。私は冷凍すると、よく忘れちゃったりする、
　困った人なのです。ホント、冷凍庫に入ってる物リストを
　貼っておいた方がいいかも、、(;^^A。
　焼くと、ちょっと焦げもできてしまいますが、フライパン
　で空焼きすると、無駄がないので、気に入っています。
　やってみてくださいね(^^)b
　
　
　
　
by nachic (2008-05-12 11:47)