グリーンシーフードカレー

　　めったにシーフードカレーは作らないんですけど、
　　急に食べたくなりました。

　　　モロヘイヤを買って帰って、グリーンカレーにしようかな。　
　　　そういえば、家にタイカレーのペーストがあったはず、、。

◎グリーンカレー（ゲーンキョウワーン）
　


　
　家に帰って、賞味期限を見ると、あと2ヶ月を切ってます。
　あらら、早く使わなくちゃ、、。忘れてた！
　　
　しかも、グリーンのじゃなくて、イエローバージョンでした☆
　ま、いいか、モロヘイヤが入れば、グリーンカレーになるから。

◎紫芋とアボガド入りポテトサラダ
　

◎オリエンタルなグリーンシーフードカレー
　

本日のメニュー
◎グリーンシーフードカレー（4人前）
　　モロヘイヤ一束、ニンニク1カケ、玉葱二個、
　　きのこ類（エリンギ、ブナピー等）、筍水煮小一個、
　　イカ1.5杯、海老8尾、タラ1切れ、
　　ココナツミルクパウダー（缶詰めなら300cc）
　　魚醤、カレーペースト
　　トマト小一個、

　モロヘイヤは葉だけ取って茹でておく。
　玉葱はみじん切りにして、色が付くまで炒めて、水300cc入れて
　モロヘイヤを入れ、ミキサーにかける。
　きのこ類、筍細切りはバター炒めし、塩胡椒しておく。
　海老は背わたを取って、イカは皮をむき、下ごしらえしておく。
　フライパンにサラダ油を熱してニンニクを炒め、シーフードに
　サッと火を通して、パプリカ、レッドペパー、塩胡椒し、
　白ワインをかけて、皿にあげておく。
　そのフライパンに、水溶きココナツミルクとカレーペーストを入れ、
　良く溶かす。ミキサーでどろどろになったモロヘイヤを注ぎ込む。
　シーフード、きのこを入れて、温まったら魚醤で味を整える。
　
◎サーモンと新玉葱のサラダ
◎紫芋とアボガド入りポテトサラダ
◎フルーツヨーグルト

追記
すみません。筍入ってる事、書き忘れました。
更新します。

タグ：モロヘイヤ シーフードカレー

コメント 19

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いつか姫路で食べたカレー　辛かったなぁ・・・美味しかったけど
グリーンカレーは　辛いものだと思っていましたが　モロヘイヤ入り？
それはちょっと引かれますねぇ　やってみます！
by まみやさん (2008-04-12 12:40) 

こんにちは。うわぁ〜カレー美味しそうですね。
モロヘイヤ入りと言うのも体に良さそうでいいですね。
紫芋とアボガド入りポテトサラダも魅力的ですね。
お昼ご飯を未だ食べていないのでお腹ペコペコだから
ガッツリ頂きます！と食べたくてたまらないです。
モロヘイヤ入りのグリーンシーフードカレー
惹かれるので頑張って作ってみたいです^^
by kaoru (2008-04-12 14:47) 

モロヘイヤのカレーってどんなお味でしょう。
専門店のような本格的なカレーですね。
いつも素敵ですね～＾＾
by うさこ (2008-04-12 16:55) 

そうそう　気になります。お味が・・・辛いのですか？
パンにも　モロヘイヤを入れて　作ったことがあります。
でも　少し青臭い位で　ねっとり感が　パンのしっとり感に
繋がるようで良かったです。
by ami (2008-04-12 19:54) 

モロヘイヤのネットリ感が好きですが、
カレーに入るとどんなカンジになるんでしょう〜？
私もシーフードカレーは滅多に作りませんが、
このグリーンカレーはとっても美味しそうです！
魚介たっぷりで贅沢な一品ですね★食べてみたいな〜♪
by はんちゃん (2008-04-13 00:43) 

＞まみやさん。タイで食べたグリーンカレーは確かに半端
　じゃなく超辛かったけど、ダシがものすごく効いてて、
　結構ハマりました。これはペースト使っちゃうので、本格
　的とは言えないけど、材料を揃えるのは大変なので、
　モロヘイヤでアジアな感じを出してみました。

＞kaoruさん。カレーは普通、煮込まないといけないけど、
　これは短時間でできて、シーフードの味が生かせますよ。
　モロヘイヤと魚醤が、アジアンティック(^^)b
　大変、美味しいので、作って見てくださいね♪

＞xml_xslさん。niceありがとうございます！

＞うさこさん。ペーストを使っているので、本格的というには
　恥ずかしいんですけど、急にタイカレーを食べたくなった時
　すぐには材料が手に入らないので、便利ですよね。
　モロヘイヤがアジアンティックな雰囲気を出してくれます。

＞amiさん。辛さは中程度ですが、ココナツミルクや材料が
　沢山入るので、それほどではないと思います。
　私は、タイカレー気分だと、全然、辛さが足りないので、
　材料を炒める時に、レッドペッパーを足しました。
　逆に、辛いのがおイヤなら、ペーストを入れる量を最初、
　半分にし、最後に、味見しながら足して行くといいと
　思います(^^)。
　
＞はんちゃん。私も、モロヘイヤのねっとり感が好き♪
　ちょっと青っぽい香りも、アジアっぽくて面白いと思うん
　ですけど、いかがでしょうか☆
　このカレーだと、シーフードの味が生かせますし、煮込ま
　ないので、短時間でアジアンティックな気分が味わえて
　嬉しいです(^^)。魚醤の味が効いていますよね♪
　

by nachic (2008-04-13 08:34) 

モロヘイヤのカレー、作ったことないけど美味しそうですね。
食卓もステキ！
もうすぐラッキョを漬ける季節。
楽しみですねぇ(^o^)
by ぱたりん (2008-04-14 00:18) 

モロヘイヤ入れるとこんなに鮮やかなグリーンに
なるんですねーっ　おはるタイカレーはもっぱら
缶詰に頼ってるけど、つくってみたくなりましたっ
・・・ていうか、タイに行きたくなっちゃった！＾＾；
by haru (2008-04-14 01:03) 

グリーンカレーって食べたことないんです。
グリーンカレーってモロヘイヤが入っているんですね。
なんだかすっごく食べてみたくなりました。
nachicさんレストランとかしてらっしゃいませんか？
by rino (2008-04-14 10:23) 

とろっとしているのでしょうか？
おいしそうですね！
by mei (2008-04-14 10:25) 

あーー！記事読んで思い出しました。
我が家にグリーンカレーのペーストがあるんですよ。
消費期限大丈夫かなぁ？＾＾；
モロヘイヤを入れたんですね。体に良さそうだし、この色がまたいいですね。
相変わらずの美味しそうな食卓。ジュルル～～～
by スカビオサ (2008-04-14 16:37) 

カレーにしても　なんてオシャレなんだー　(●^Θ^●)我が家とは大違い（笑）
by すずめ (2008-04-15 08:51) 

＞マダム・リーさん。niceありがとうございます！

＞anandaさん。niceありがとうございます！

＞ぱたりんさん。毎年、ラッキョウ、浸けているのですね。
　お家で浸けたラッキョウは絶品ですよね。実は私、昔、
　トラウマがあって、食べられなかったんですけど、主人の
　実家からもらってきたものを食べてから、また好きになり
　ました(^^)。

＞haruさん。あはは。タイに行くのが一番ですね♪
　お気付きでしょうが、このグリーンカレーはなんちゃって、
　ですから、本物のゲーンキョウワーンには、モロヘイヤは
　入っておりません。でも、緑色を青唐辛子だけで作ったら、
　辛すぎて、私以外の家族が食べられないので☆
　タイで食べたグリーンカレーも、一口目は、ダシが効いてて、
　素晴らしく美味しかったんですけど、その後数分間、口が
　利けなくなりました(*。*;〜＊

＞rinoさん。グリーンカレーって、本物はモロヘイヤは入って
　ないんですよ(^^;)。これは、なんちゃってグリーンカレー☆
　辛すぎると、食べられない家族もいるので、勝手にアレンジ
　して、モロヘイヤで作ってみました。
　本物だと、青唐辛子でグリーンにするんですよ。ものすごく
　辛いんです。でも、辛いのが好きだと、結構ハマります♪

＞meiさん。ちょっとトロッとしているので、ご飯との絡み
　もいいですよ♪勝手なアレンジなんですが、ペーストの量
　などの調整しだいで、子供さんにも食べられる味にもなる
　かなと、思います。

＞スカビオサさん。期限の長い保存食品って、つい忘れて
　しまいますよね。あるのに、また新しく買ってしまったり
　とか。私だけ(^^;)？。
　モロヘイヤって、あのトロッとした感じが好きなんです。
　カレーとの相性も、なかなか悪くないですよ(*^ω^)/。

＞すずめさん。忙しい時、とり合えず食事作ったんだから、
　文句言わずに食えっ！て感じになります(^^;)。
　ブログを始めてから、少し気をつけるように。
　中身が代わるワケではないんですけど、美味しく見えた方
　が、満足感がありますよね♪
　すずめさんは絵心があるから、食卓も素敵だと思います☆
by nachic (2008-04-15 12:12) 

うーーん。健康によさそうなカレーですね。
モロヘイヤカレー食べたいです。
by nobuperi (2008-04-15 12:35) 

＞nobuperiさん。なんちゃって、、なグリーンカレーなん
　ですけど、モロヘイヤのとろみでご飯との絡みも良く、
　辛すぎないので、家族みんなで食べられるかなと。
　とろみのある物って、好きなんです♪ヘルシーですよね。
by nachic (2008-04-16 21:13) 

タイ料理が大好きで、グリンカレーはよく作りますが、
nachicさんのシーフードカレーは、とても美味しそうですね。
いろいろ家にある材料を工夫して作られるのが、
素晴らしいです。アイデアがスゴイです！
by noie (2008-04-17 17:29) 

＞noieさん。昔は、材料が手に入らなくて、なんとか本場の
　味に近い物を、、と思って作っていたのですが、最近は、
　かなりいろんな素材も手に入るようになって、うれしい
　です。でも、実はアレンジが得意というより、レシピ通り
　に作るのが、苦手なだけなんですけど、、(^^;)。
　グリーンカレーが好きって方は、大抵、超辛いものＯＫ
　なんですよね。タイ料理って、本当に美味しいですよね♪
　
by nachic (2008-04-18 12:34) 

こんにちは～^^
最近は作ってませんが、グリーンカレー大好きで私よく作ってました^^
nachicさんのはほんといつ拝見しても美味しそう♪
久しぶりにグリーンカレーが食べたくなってきちゃいました^^
by Ballacki (2008-04-24 09:29) 

＞Ballackiさん。グリーンカレー、お好きなんですね？
　作ってらしたのは、本格的な辛〜いグリーンカレー？
　わたしのは、なんちゃってカレーなので、そんなに辛くは
　ないんですよ（笑）。Ballackiさんのグリーンカレーも
　食べてみたいな(^〜^）ごくり。
by nachic (2008-04-26 01:30)