バナナのプリン

プディング・バナーヌ
PuddingBanane

バナナが熟れすぎて、皮が黒くなっちゃった。
、、なんて時、ちょっと作ってみてください。
ミキサーで混ぜ合わせるので、とっても簡単。

焼き立てより、少し時間が経ってからのが、
味と香りが馴染んで美味しいです。
冷蔵庫でよく冷やしてから、召し上がれ。

材料（ココット10個分または15cm丸型一台分）

◎バナーヌアパレイユ◎
卵黄　　　2個
全卵　　　3個
グラニュー糖　　50g
牛乳　　　　　　250g
生クリーム　　　50cc
バナナ（完熟）　150g

◎カラメルソース◎
グラニュー糖　　75g
水　　　　　　　50cc
湯　　　　　　　35cc

【作り方】
　
（カラメルソース）
１　鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火にかけ、
　　色づき始めたら、きれいな茶色になるまで、
　　木べらでかき混ぜる。
２　ぬるま湯を入れて、よく溶き伸ばして、型に
　　流し込んでおく。　

（バナーヌアパレイユ）
１　ボールに卵を合わせて、割りほぐしておく。
２　牛乳を沸騰直前まで沸かす。
３　バナナの端を取り除いて、割りほぐした
　　ものとグラニュー糖、２の牛乳を、ミキサー
　　にかける。
４　１のボールに３を入れて混ぜ（図２）、ザルで濾す。
５　カラメルを敷いておいた型に、レードルで
　　様子を見ながら、少しづつ入れていく。

６　１６０度のオーブンで３0分位、湯煎焼き
　　して、冷やしておく。
　　（１５cm丸型の時は、４５分）

これだけで十分美味しいですが、ちょっと飾り付けるのも
楽しいです。

◎飾り用クリーム◎
生クリーム　　　　　　　６０cc
ホワイトチョコレート　　１５g
ラム酒　　　　　　　　　少々

アーモンドプラリネ　　　適宜　　

　　生クリームを８分立てし、溶かしたチョコに
　　少し入れて、戻し、よく混ぜ込む。
　　絞り袋に入れ、冷やしたプリンに絞り、
　　アーモンドプラリネを散らす。　
　　ラム酒は、香り付けですので、入れなくても
　　かまいません。

タグ：バナナプリン カラメルソース

コメント 6

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はじめましてっ　バナナ系スイーツに目がないおはるデス。
黒くなったバナナはとりあえず小麦粉と混ぜて焼いてしまえっと
思っていたのですが、プリンという手もあるんですね～っ
とっても美味しそうデスっ　飾りつけはプロみたいですねっ
by (2007-08-13 01:37) 

haruさん。見ていただいて、ありがとうございます☆
バナナは生も焼いても美味しいですよねっ！
プリンも試しに作って見てくださいね。
by nachic (2007-08-13 03:20) 

うわぁ！おいしそう！！
バナナの香りって、ホントに癒されるから大好きです(^^)/
by ぱたりん (2007-08-13 11:06) 

ぱたりんさん。こんにちは！
やっぱりバナナは食べ物の王様ですよね☆
あぁ、、今日も安売りに手が、、、。
by nachic (2007-08-13 11:29) 

ご訪問ありがとうございましたー
うわー　こんなに手間かけて、スゴイですね～
暑くて火を使う料理がかなり億劫です・・(-ω-;)
by nicolas (2007-08-13 14:27) 

にこちゃんさん。来ていただいてありがとうございます！
もうもう、火を使うだけでなくて、料理全般がおっくうに
なりそうなくらいあっついですね☆
素晴らしいブログまた、見せていただきにまいります！！
by nachic (2007-08-13 15:35)