メレンゲのお菓子♪

マカロン焼きました。


抹茶チョコクリーム

ちょっと焦げ色ついちゃってます。
なかなか思い通りに、真っ白になってくれません。


焼いたのは一月前のもう少し温度と湿度の低かった日。
この後も、下焼きしたアーモンドを使って湿度調整したものも作ったのですが、
同じ焼成時間にもかかわらず、マカロンとは思えないバリバリの代物ができたり
して、凹みました。


杏バタークリーム

友人が観賞用の杏の木からジャムを作って送ってくれたので、
バタークリームに入れました。

紅茶バタークリーム

カスタードベースなので、濃厚で美味しいです。



山椒バタークリーム


山椒にしちゃ、色が明るすぎましたので、次はくすんだ感じにしてみました。

儚すぎるフレンチメレンゲのマカロンより、ツルッとしたイタリアンメレンゲの
食感の方が好きなのですが、ちょっと面白い作り方のマカロンを学習したので、
湿度がさがってきたら、またやってみたいと思います。

タグ：マカロン 焼き菓子 メレンゲ菓子 埼玉のお菓子教室

コメント 3

暑い中　頑張ってますねぇ
雹はそっちは降らなかった？
明日から京都で合宿お勉強会に行ってきます～
by まみやさん (2017-07-19 10:02) 

今晩は
色も美しいけれど、フィリングが
いろいろで素敵ですね。
私はいつも同じなんです。
コックをうまく焼くだけで、余裕が無いのですね。

by pomme (2017-07-19 22:09) 

nachicさんおはようございます。
マカロン、作られるなんて凄いですね。
この出来映えは、パリのパティスリーのマカロンをも凌駕する素晴らしさです。
一口でもいいので、食べてみたいです。
by ネオ・アッキー (2017-07-20 05:54)