高加水&天然酵母パン♪

チャバッタを焼いた。

高加水パンなので、ベタベタするけど、そんなにこねなくていいのが嬉しい。

プレーン

バジル

ローズマリー

ローズマリーは、冬でも枯れないけど、バジルはそろそろ最後かな。

＊＊＊

夏始めに、長年お世話になっていた天然ブドウ酵母のタネちゃんが、逝ってしまい、
すぐに復活させようと思ったけど、今年の夏は、信じられない異常な温度でした。
室温32℃とか、なんとか。結局、なんの成長も見られず、リタイア☆
秋になって、やっと仕込めました。
人間が不快な温度は、タネちゃんにとっても、生きられない温度だったみたい。


、、、さて。

　　　　　　　　出来上がった酵母液ちゃん。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　シュワシュワしてます♡おかえり〜♪

チャバッタ生地の残りがあるので、酵母液を使って、高加水食パンも焼きました。

キタノカオリ使用。


ふわふわもっちりと、なかなかいい感じに焼けました。
久しぶりで、そのままモグモグ。
厚切りバタートーストも美味しかったです。

全粒粉のタネちゃん、元気いっぱいで、ブクブク中♪

近頃、ハルユタカの全粒粉を見かけないので、キタホナミ使用。

とりあえず、カンパーニュでも焼いておこう。


肩こりと腰痛が溜まってきて、近頃、手ごねがつらいです☆

タグ：高加水パン 老麺 天然酵母カンパーニュ 天然葡萄酵母

コメント 6

美味しそうな匂いがします！
我が家も引っ越しで
酵母の種生地を途切らせてしまって
そろそろ復活させなくちゃ(^^ゞ
by YOU (2015-10-02 08:49) 

笑えるラーメンブログを書いております(^^)

よかったらよろしくお願いします！

http://zakimaro.blog.so-net.ne.jp
by zakimaro (2015-10-03 03:33) 

タネちゃん、逝ってしまわれると、どんな感じなのでしょうか(^_^;
元気なときは、ブクブクしてるんですねー♪
by のらん (2015-10-03 11:15) 

そんなことがあったんですねぇ
私も今年の夏は　一時期パン焼きをあきらめました
膨らみすぎるから～
by まみやさん (2015-10-03 21:11) 

た・・・・；食べたい（￣▽￣；）・・・・
by momo (2015-10-06 09:56) 

なんて美味しそう！！！
by sana (2015-10-06 23:46)