そろそろ、仕込みの季節♪

まだ早いけど、そろそろの準備はしておかねば♪

クリスマスのケーキやシュトーレンに使う漬け込みフルーツを、
今年は10月に仕込みました。
焼きたくなってからじゃ遅いので、逆算して仕込みます。


これは去年のミンスミート。

かなり色が地味め。

炒めて炒めて、去年の残りも足して。


香りのいいお酒もたっぷりと。


今年のが出来上がりました。
ここからまた１ヶ月、熟成してあります♪


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ちっちゃなお菓子教室、開催♪

11月９日。

今回は、オニオンサブレが作ってみたいということで、過去メニューです。

見た目、ちょっと焦がし気味になりましたが、サクサクです。


角いのと丸いの、、、味が違います。
おやつ用と、お酒のおつまみ用、、、お好みで。

ケーキはリッチな内容なので、どっしり重い。

ちょっと大変だけど、ピカピカになるまで、しっかり混ぜます。


混ぜ方一つで、焼き上がりと食感が、まったく違ってきますので、丁寧に♪

待っている間に、飾りのナッツをキャラメリゼ。

このまま、すぐに食べちゃいたいけど、ヤケドしますよ〜☆

楽しい飾り付け♪

出来ました！

オニオンサブレも、きれいに包んで。


お持ち帰り分は、きれいにラッピング♪


お楽しみの試食&ランチタイム♪

どっしりしてるのに、軽やかな焼き上がり。
次の日は、全体が馴染んで、しっとりと、また違った味わいになります。


お疲れ様でした！


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タグ：オニオンクッキー クリスマスケーキ フルーツケーキ お菓子教室 手作りお菓子 お料理教室 ミンスミート

コメント 2

去年のミンスミート
うちも残ってるんです。
新しいのに足しちゃえば
いいんですね(^^ゞ
by YOU (2013-11-11 20:40) 

＾＾美味しそうな香りが漂ってきそう！＾＾
もうひと月ちょっとで　クリスマスですもんね。暖かい部屋の中で　ミンスミートをたっぷり使ったケーキと　軽めのスパークリング・ワインで　忙しない時期　気分も身体もホッとしたいですね。☆
by ゆうのすけ (2013-11-13 23:55)