初夏の味覚

鰹のたたき、食べました。



春から初夏にかけて、さっぱりした鰹が美味しい。
お野菜を沢山のせて、サラダ感覚でいただきます。


ニンニクと生姜と葱、レモンは欠かせません。
レモンで作った二杯酢で。

鰹は、鯖と同じで痛みが早いので、赤身が綺麗な色をしている新鮮なものが
手に入る時以外は、お店ですでに炙っているものを購入。


新玉葱も、春はお世話になりました。


縞ボタン海老も安かったので、購入。

頭と殻は外して、から焼きと味噌汁に。

から焼きは、そのままおやつやおつまみに。
残ったら、細かくして、ふりかけに、お出汁に使います。

カルシウムたっぷり♪


そろそろ、夏が近くなってきた。

具だくさんのそうめんつゆ。

暑い時期は、冷やそうめんをよく食べる。
毎年、何回も作って、１回分づつに冷凍しておきます。

干し椎茸、干しエビ、するめ、昆布、カツオ節、いりこのお出汁。
薄口醤油、味醂、お酒、隠し味に、しょっつる入ってます。

冷や奴にかけても、美味しい♪

タグ：初鰹 鰹のたたき そうめんつゆ

コメント 3

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そういえば・・・そろそろそうめんのつゆを作る季節になったんだった
業務連絡～～　明日の天候しだいでは　明日の午後収穫にかかります
そのまま　手ごろな箱に詰め込んで発送します
ちょうどつく頃に　完熟になっているかな？
うちの杏　元が花を楽しむためのものなので　オレンジ色までは色づきません
生食にはちょっと酸っぱいと思いますので　ソースやジャムにお使いください
もちろん　杏酒にも使えますよ
では　発送した場合はまた連絡します
by まみやさん (2011-06-13 18:47) 

エビの頭のふりかけって美味しそうですね。

by luces (2011-06-14 10:59) 

まみやさん。
届きました！ありがとう。
今日は杏をジャムにしたり、いろいろな素材を作ってみようと思います。楽しみにしててね(*^_^*)b

lucesさん。
海老の頭って、美味しいので、ただ捨ててしまうのは忍びなく、こう
やって焼いています。煎り胡麻などと合わせると、とてもおいしいん
ですよ♪
by nachic (2011-06-17 12:53)