グレープフルーツゼリーとバニラアイス

夏前はとっても暑くて、梅雨明け宣言したかと思うと、毎日じめじめ、
　　　お盆になって、やっと夏らしくなりました。

　　　　
　　　　　夏のデザートは、ぷるるんっとゼリー♪


　　◎グレープフルーツゼリーグラス６個分
　　　　　グレープフルーツ　　　　　　　　２個分（皮むき）
　　　　　グレープフルーツの絞り汁＋ジュースor水　400cc
　　　　　　（甘さが足りないときは、グラニュー糖を足す）
　　　　　ゼラチン（水で膨らませておく）　　　　　　９g
　　　　　
　　　1　グレープフルーツの実をナイフで丁寧に切り分ける。
　　　　　その際、出る汁も取っておく。
　　　2　グラスにグレープフルーツを適量入れ、残ったら
　　　　　絞って汁に足しておく。
　　　3　グレープフルーツのジュースを鍋にかけ、沸騰したら
　　　　　火を止めてゼラチンを入れ、グラスに注ぐ。
　　　　　大人な方は、香り付けにコアントローなどいれても。
　　　
　　　　　

　　　やっぱり、暑くなってくると、かき氷、、、か、ジェラート、、。

　　　　　なのだが、、、うちには、ジェラートマシンはない☆

　しかも、少し前、涼しい日に作ったので、
　　　こってりアイスクリーム、、☆
　　
　　夏のおやつと言うより食後のデザート用、こってり系。
　　　　　すみません、、、。

　
　　
　　◎バニラアイスクリーム
　　　　　牛乳　　　　　　　 150g
　　　　　生クリーム４５％　 150g　　
　　　　　卵黄　　　　　　　　６個
　　　　　グラニュー糖　　　　60g（牛乳に半分、卵黄に半分）
　　　　　バニラオイル　　　　少々

　　　1　ボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖を入れてしっかり泡立てる。
　　　2　鍋に牛乳と生クリームを入れて、火にかける。
　　　3　卵黄のボールに沸騰した牛乳を入れ、鍋に戻して
　　　　　カスタードを作る要領で、ゴムベラで鍋底からかき混ぜる。
　　　　　トロっとして、ピカッと光って来たらバニラオイルを入れて、
　　　　　氷水を入れたボール等で、混ぜながら一気に冷やす。
　　　4　バット等に入れて冷蔵庫に。
　　　（ここで、本当はアイスクリームマシンを使いたいところだが、
　　　　　　現在、うちにはないので、手混ぜ方式、、☆）　　　
　　　　　１、２時間後に一度かき混ぜ、３、４時間後にかき混ぜる。
　　　　　４、5時間目頃が食べごろ。
　　　　　食べずにほっておくと、かちんかちんに
　　　　　なってしまうので、食べる前に冷蔵庫に移すなどしてください。

　　


　　　　　そういえば、以前もバニラアイス、やってました。
　　　　　ちょい手抜きバニラアイスクリームはこちら。
　
　　
　　　　　
　　　

タグ：バニラアイスクリーム グレープフルーツゼリー スイーツ

コメント 4

コメントの受付は締め切りました

卵黄、６個ですか～
この色は、卵の色が、生きてるんですね♪おいしそ～＾＾
卵白６個は、マカロンになるのかな？と想像してました。
by yasumi (2009-08-16 00:54) 

yasumiさん。
これはカスタードがそのまま凍ったようなアイスです。
卵白６個が残っている事に、ちゃんと気づかれましたか！てへ。
湿度の高い夏場は、マカロンを作る事ができませんので、普通に
さくさくのメレンゲのお菓子になりました♪ また今度、お見せ
しますね^^。

yukitanさん。xml_xslさん。
見に来ていただき、niceありがとうございます！
by nachic (2009-08-16 02:17) 

↑カスタードが凍ったようなアイスですか。。カスタード大好きなので食べてみたくなりました。こってりして美味しそう♪・・しかし、あまり冷たいものはどっちかというと苦手なんですよね・・（＾＾；）
by rino (2009-08-16 03:20) 

rinoさん。
卵黄が沢山入ってて、すごく濃厚な味なんですよ。材料や手順
がカスタードとおんなじで、洋食後のデザートって感じです。
rinoさんは冷たいもの、苦手ですか？暑い時、冷たいものより
熱いものを食べた方が、体にはいい、、とはわかっているので
すが、この湿気の強い日本の夏は、つい、冷たいものに手が
、、特に、麦茶ガブ飲みです、、ダメですね☆
by nachic (2009-08-16 03:40)