講習会

ショコラティエの巨匠、土屋シェフの講習に行きました。
　
　
　素晴らしくしっとりしたマドレーヌ。
　　　　　三日目の味。

　ちなみに、裏はこれ。
　
　カカオニブが大人な歯ごたえです。
　
　　、、表、裏、、といっても、どちらでもないらしい、、。
　　もっこりなおへそが、可愛い♪

　　　　
　　　生地もやはり寝かせるのか、、、。
　　　　　寝る子は育つというしね、、。

　
　ため息の出る程、美しいオペラ。
　ダロワイヨの頃に、これを毎日12000個作っていたと言うシェフ。

　端正なチョコレート菓子の数々に、もっと繊細で神経質な方を連想していた
　けれど、朗らかでユーモアあふれるステキなシェフでした。

　
　　　　　　　　、、、美味しゅうございました、、。
　

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　　　　ご訪問も遅れがちで、申し訳ありません、、。

　

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