サンマの生姜煮

サンマが好き♪
　生でも、揚げても、焼いてもいい。

◎サンマの生姜煮
　
　　　　ご飯が進む〜♪

　　　醤油1、お酒2、みりん1、生姜、ニンニクスライス少々
　　　サンマと葱の輪切りを入れて、沸騰させ、蓋をして、
　　　弱火で5〜10分。
　　　（生姜煮なのに、↑生姜書いてなかった(^^;)。更新☆）
　　　火が通ったら、蓋を外して、水分をとばす。
　　　生姜の千切りを添えて。


　　もう一つ、ご飯が進むおかず、厚揚げ。
　　　　　　　揚げ葱でちょっとゴージャスに。

◎厚揚げの揚げ葱添え
　
　　醤油1、みりん1、をレンジで温め、レモン汁少々入れておく。
　　厚揚げをレンジで温め、食べやすく切って、汁を回しかけ、
　　生姜の千切りと、葱の千切りをサッと揚げたものを乗せます。
　　黄色ピーマンも乗せてみました。

　　
　散歩に出ると、時々、道ばたで、野菜を売っているのに出くわすのですが、
　近頃は、これ。目に付くと買ってきます。好物なもので。
　
　なにこれ、、、と思う方も多いかもしれないけど、、。

　ズイキ。
　芋の茎ですね。子芋？の味がします。

　
　カツオ醤油ダシで煮込んで、くたくたになったのが、大好き♪
　

　
　　横にチラッと見えるのは、韮キムチ。
　　韓国食材店で購入したもの。
　　　辛い〜けど、うまい☆　
　　　　　　　またまた、ご飯が進む〜♪　

タグ：サンマ 厚揚げ 韮キムチ ズイキ

コメント 21

コメントの受付は締め切りました

秋刀魚は大好物です。
ねぎをさっと揚げるというのは参考になりました。
by てりー (2008-11-18 10:33) 

おはようございます。
秋刀魚も葱も大好物なので堪りません。
厚揚げの揚げ葱添えも美味しそうですね。
これは、お酒が進み過ぎちゃいそうです(笑)
ズイキって子供の頃は、苦手でしたが
大人になったら美味しいと思えるようになりました。
韮キムチ、美味しいですよねぇ〜私も大好きです。

by kaoru (2008-11-18 10:50) 

ビ・ビール持参で参入してもいいですかぁ？
最近、鶏肉にも飽きたの時々サンマの缶詰を食べています。
こんなに大きくないので（笑）ごちそうには見えないけど
今度キレイに盛り付けてみます。
by 櫻 (2008-11-18 12:13) 

秋刀魚は、何にしても美味しいですよね＾＾
私も大好きです♪
もしやこれは、あのクタクタのズイキじゃないですかぁぁぁ
おおーこんな感じなんですね。美味しそう♪
早速作りたいです。でもなぁ。。
ズイキ最近見かけないのよね(>_<)探さなきゃ！
by そら (2008-11-18 13:30) 

さんま、美味しいですね、私も大好きです。
ずいきは、母がよく煮ていました。懐かしいですね。

by noie (2008-11-18 22:13) 

こんばんわ。
今年は秋刀魚が大漁ですよね。
でもまだ１回しか食べてなかった・・・
nachicさんの調理法、参考にさせていただきま～す。
by little_snow (2008-11-19 00:18) 

秋刀魚はそのまま焼くの次に生姜煮が好きデスッ
秋刀魚に限らず、お魚を生姜醤油で炊くのが好きっ
これまた白いご飯が進み過ぎちゃいますねーっ＾＾；
by haru (2008-11-19 02:21) 

朝ご飯食べたと言うのに、朝からたまりませーーーん！
サンマはどう調理しても本当に美味しいですよね。
私も、サンマは大好き～～♪
偉いな～。ズイキを煮るだなんて！
私は母任せなので～～＾＾；
相変わらず本当に美味しそうな食卓ですね！！！
いつか、パーティーを開催して下さい！
飛んで伺いますから～～！
by スカビオサ (2008-11-19 07:34) 

芋茎　私も大好き～♪　
しかし、こっちではそんな束　売ってません！！
義父が生きていたころは送ってもらえたのに・・・（Ｔ＿Ｔ）シクシク
大手スーパーでは　恐ろしい値段で売ってます
芋茎なのに～　
by まみやさん (2008-11-19 10:33) 

サンマと生姜って相性がいいですよね。
ご飯が進みそうです！
by pan-nohi (2008-11-19 10:40) 

＞てりーさん。やっぱり秋は秋刀魚がないと、淋しいですよね。
　葱のサッと揚げは、いろんなお料理に使えますよ。是非、
　使ってみてくださいね♪

＞kaoruさん。厚揚げ、温めるだけで簡単だけど、ちょっと
　揚げ葱乗せるだけで、しっかり居酒屋風でしょう(≧∀≦*)？
　ズイキ、大人になって食べられるようになったのですね☆
　大人の味？なのかな(^m^) 。
　韮キムチ、ご飯すすみ過ぎて、超キケンです☆

＞櫻さん。ビール持参でどうぞ〜♪そういえば、この前、テレビ
　で、田崎真也さんが、美味しい缶詰めランキングやってた
　けど、蒲焼き系は結構上位だったですよ。お野菜とかマヨとか
　ドレッシングとかで、カフェ風のおつまみにもなるし、洋風
　にも和風にも、楽しめそうです。
　工夫して、お洒落に作ってみてねr(^ω^*)))♪

＞そらさん。やっぱり、秋は秋刀魚が外せませんよね。
　うふふ。そうです！！あのクタクタの、、ズイキ〜☆
　そういえば、売っている所もなく、何年も食べることを
　忘れていたのに、去年くらいから、やたら見かけるように
　なって、今年はしょっちゅう食べています。自然食ブーム？
　以前は、干した芋がらしか知らなくて、戻して使っていまし
　たが、この季節は、芋畑の側で売っていますね。
　そろそろ生は終わりかな？
　たぶん、芋の収穫の時期だけ、出るのだと思います。
　見た目は、フキみたいですよね。

＞noieさん。秋刀魚はいろんなお料理になってくれるので
　嬉しいです。ズイキって、お袋の味ですよね。なんてことない
　おかずだけど、ホッと温かくなるおかずです。

＞angie17さん。niceありがとうございます！

＞chieさん。niceありがとうございます！

＞little_snowさん。秋刀魚はいろんな食べ方が出来るので、
　是非、こういうのも、試してみてくださいね(*^ω^)/。

＞yukitanさん。niceありがとうございます！

＞haruさん。煮魚の好きな人は、本当に、お魚が好きな人
　だそうですよ。青背の魚は、生姜とかニンニクが似合います
　よね〜♪ご飯食べすぎですっ！！！

＞スカビオサさん。特にこの時期の秋刀魚は、油がのってて、
　美味しいですね！
　ズイキは好きだから、自分１人しか食べなくても、作って
　しまいます(*￣∇￣*)。お袋の味ですよね〜♪
　おだてられると、乗っちゃうよε＝(ノ´・∀・`)ノ
　パーティーやろうかなぁ。スーさん、きますか？

＞まみやさん。芋茎は、副産物ですからね。普通は捨ててる
　のかも？私の散歩道では、この束で100円です。10人前
　位は、あるかな(^w^)。経済的ですよん♪

＞pan-nohiさん。秋刀魚は、この時期、油がのってて、
　とっても美味しいですよね。ご飯食べすぎ(￣∇￣*)ゞ☆
by nachic (2008-11-19 17:36) 

ご飯がすすみそうな　メニューですね。
ズイキは　初めて知りました。
by ami (2008-11-19 20:20) 

秋刀魚！焼いても煮ても、生でも大好きです！
ズイキって、食べたことないかもです（ＴｍＴ）
食べたい～♪
by こぼぱん (2008-11-19 23:35) 

秋刀魚の生姜煮、美味しそうですね～♪
いつも焼いてばっかりなので、たまには煮てみようかしら・・・。
レシピ参考にさせていただきまーす(*＾＾*)
by chercher (2008-11-20 00:14) 

厚揚げ料理参考になります＾＾
早速実行してみます！！

ズイキって初めて聞くし見ます＾。＾
綺麗な色ですね～☆
食べてみたいです＾＾
by ananda (2008-11-20 14:40) 

＞Krauseさん。niceありがとうございます！

＞amiさん。飾り気のないメニューなんですけど、こういう
　お袋の味みたいなの、好きなんです。ズイキは、芋の茎です
　から、農家の副産物のようなものだと思います。通常は
　捨てられてるのかも、しれませんね。

＞アヤメ7さん。niceありがとうございます！

＞こぼぱんさん。わ〜い。秋刀魚党のお仲間ですね(▼ω▼)b
　ズイキって、都会のスーパーではあんまり扱っていないかも
　です。干し芋茎なら、新宿京王の富澤商店に時々あります。
　たいしたものじゃないけど、なんだか好きなんですよ、、♪

＞chercherさん。私も、焼くのがほとんどです。でも秋刀魚
　は、ダシも良く出るので、いろんなお料理に使えますね。
　庶民の見方です(^^)♪

＞takemovieさん。niceありがとうございます！

＞anandaさん。厚揚げ、揚げ葱で、バージョンアップすると、
　とっても豪華に見えるとこがいいでしょう(´∀｀*)。
　ズイキって、ワインみたいな、すごい色が出るんですよ。
　ポリフェノール？だったらいいな(^^;)。とても甘いです。
by nachic (2008-11-20 15:04) 

いつも思うんだけど、nachicさんのご家族は幸せよねぇ
私　秋刀魚は塩焼きしかしたことなかった^^;;
今度生姜で煮てみるよ。
by すずめ (2008-11-23 18:36) 

＞カコサリーさん。niceありがとうございます！

＞すずめさん。魚はシンプルに塩焼きってのが一番と思います
　けど、生姜で煮るのも、いけますよ(^^)v
by nachic (2008-11-23 22:47) 

nachicさんの和食も素敵～！
昨日、世界遺産でロワーヌをやっていまして・・・
nachicのＢｌｏｇを思い出していたんですよ。
あそこはいつか・・・行きたいです。


by こぎん (2008-11-25 23:35) 

＞345さん。niceありがとうございます！

＞こぎんさん。なんと嬉しいことを言ってくださるのでしょう☆
　ありがとうございます！
　フランスは素敵な所ばかりですよ。出来たら、日程を取って　
　ゆっくり滞在してほしいです(￣∇￣*)ゞ
by nachic (2008-11-26 09:12) 

＞piattopiattoさん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-11-29 11:30)