エクレアとかムースとか♪

エクレールいろいろ〜♪


チョコレート、珈琲、レモンチョコレート、ルビーチョコレートの４色。

ルビーチョコレートの中のクリームは、フランボワーズのクリーム。

ルビーチョコレートは、昨年出たばかりのピンク色のチョコレート。
今年のバレンタインデーは、爆発的にヒットしたみたい。
近頃はバレンタインデーより、ひな祭りとか母の日の需要が高まっているので、
春はコンスタントに売れるんじゃないでしょうか。

着色料なしでPH調節して発色させているのか、酸味がある。
退色してしまう可能性があり、単独で使うのが無難。

こっちは別の日。苺を挟んでみた。

エクレアらしく、フォンダンを使った。
ちょっと紫っぽいかな。


苺があるだけで、華やかに見えるね♪
実はちょっと食べにくいかも。

王道チョコレートと珈琲クリーム

美味しいけど、ちょっとサイズが大きかった。1個で満腹☆
クリームが濃厚なので、今度は色々何個も食べられるサイズにしてみます。


＊＊＊

好きな人は大好き、そうじゃない人には全く興味のないお菓子。

メレンゲ菓子。

フランボワーズ果汁のメレンゲ。
隣はアーモンドのお菓子パン・ド・ジェーヌ。

メレンゲは大きめに絞ったので、２時間半焼いても完全には乾かなかった。

なにげなく焼いていたけど、泡立て方によって出来上がりがかなり違う。

面白いね。

　　

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グレープフルーツのムースケーキ

グレープフルーツの入ったムースを作ってみた。
ブラックチェリーのムースとパッションフルーツで変化をつけた。

爽やかな美味しさだわ♪


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タグ：お菓子作り 手作りスイーツ エクレア お菓子教室 メレンゲ ムース ルビーチョコレート

コメント 17

あ～もう、目で見てるだけでも美味しそうです(#^^#)
ルビーチョコ、いちごと合わせるとほんと可愛らしいですね♪
by ゆきち (2019-05-09 12:57) 

エクレアは大好きなので色違いで全部いただきたいです！！
ルビーチョコ、最初見た時は「紫芋」系のお菓子だと思いましたwww
by ちぃ (2019-05-09 16:07) 

並んだエクレア４色が美しい。　大きいから、どれにしよか迷いますね＾＾。
パン・ド・ジェーヌもいいな。　シンプルなのも好き。
でもムーズケーキも気になる。暑くなってくると、こういうタイプも欲しくなる♪
by Inatimy (2019-05-09 18:16) 

いろんな種類があって嬉しくなっちゃいますね！
エクレアは　スイーツの中で一番好きなんです！＾＾
by ゆうのすけ (2019-05-09 22:00) 

ゆきちさん
いちごとかベリー類を飾り付けたくなりますよね^^。
このピンク色、手に取りたくなるのがお菓子屋さんの思惑に
完全にはまっちゃってますよね。

ちぃさん
紫芋系？なるほど〜!
そういえばルビーチョコって、ちょっと紫っぽいピンクなんですよね。
基本的にはホワイトチョコレートなので、酸味はあっても、
フレーバーはついてないんです。

Inatimyさん
カラフルなエクレアって、楽しいですよね。どれにしようかと
迷うのもいいけど、ちっちゃめなのをいくつも食べたいっていう
気持ちもあって。
パン・ド・ジェーヌも美味しいです。昔ながらのお菓子って、
作り続けられるだけのことはある、納得の味なんですよね。
グレープフルーツをむきながら、ムースにしたら美味しいかなって。
作っちゃいました。そろそろこう言った爽やかなものが
食べたくなる季節ですなんよね。

ゆうのすけさん
エクレア好きの人が多くて良かった！シュー生地って、軽くて
これだけで食べるのも、大好きなんです。
種類は色々あったほうが、楽しいですよね♪もっと増やしたいな。
by nachic (2019-05-10 00:22) 

おはようございます＾＾
まぁ、どれも手が込んでること！　わたくしはチョコレートはあまり頂かないから、シュークリームは大好きですがエクレアは夫のために買います。チョコ大好きな夫です＾＾
グレープフルーツのムースケーキ、とっても美味しそう～♪
by mimimomo (2019-05-10 07:26) 

ルビーチョコは、今年のバレンタインに初めて食べ、
『う～～ん？』と思ったのですが、
こうしてエクレアにした方が、美味しそうですね！

by angie17 (2019-05-10 15:16) 

mimimomoさん
エクレアは、クリームを食べてもらうお菓子なので、好みの
クリームじゃないとがっかり？かもしれないですね。
うちの家族もカスタード以外のクリームは好きじゃないらしく、
エクレアよりシュークリームを作れ！と言います。
私はいろんなクリームを作って食べたいので、次はもうちょっと
小さめなものを作ろうと思ってます^^。どれにしようかなって、
迷うのが楽しいです。

angie17さん
ルビーチョコって、チョコレート自体に、ほとんど風味もなく、
微妙な酸味があるので、目を閉じて食べると、う〜〜ん、、かも。
チョコレート好きの方は、特に感じるかもしれないですね。
色が華やかなので、トッピングには向いてますね。
by nachic (2019-05-10 15:59) 

苺を挟んだエクレア、ほんとに豪華でやすね！
パーティーのデザートにも合いそうでやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2019-05-10 16:13) 

ぼんぼちぼちぼちさん
華やかなエクレアは、パーティーにも良さそうですね。
美味しいお料理は、茶色いものが多いので、カラフルなお菓子が
あると、気分を上げてくれるかもしれません。
また、シュー生地自体はそんなに甘いものではないので、
チーズやパテなどのせると、パーティーにも使える、
ちょっと洒落たおつまみにもなるんですよ。
by nachic (2019-05-11 12:10) 

ひぇ〜　華やかでゴージャスなスイーツ記事3連チャンで
クラクラしちゃう♡♡♡
前記事のサント・ノレなんて、もう宝石箱みたい☆
エクレアも、こんなにバリエが♡
ごちそうになれるなら、太ってもいいわ？(^_^;
by のらん (2019-05-11 14:09) 

のらんさん
サントノレはピンクバージョンなので、パーティーっぽいですよね。テーブルを華やかにしてくれます。エクレアも、自分の食べたいものを作ってるとバリエーションが色々増えていっちゃいます。どれ食べようかって、迷うのは楽しいですよね^^。でも家族の希望はカスタードオンリーなので、作ってる方はつまんないですよ。で、そんなの無視^^;。色々作るのは楽しい！でも多分やっぱり一番、カスタードが好まれるんですよね。
by nachic (2019-05-11 18:11) 

m(__)m　メレンゲのお菓子　私が作ると　焼いている間にしぼんでくるのですが････
月末のお菓子教室　リオ君が参加するそうです　よろしく！
by まみやさん (2019-05-12 16:06) 

まみやさん
お砂糖の量が少なかったり、泡立てが足りなかったりすると、
しぼんでくるということがあると思います。
カチンカチンに泡立ててくださいね。
リオさんに喜んでいただけるように、頑張ります(^^)v。
by nachic (2019-05-13 17:36) 

あ～エクレア美味しそうです！
明日買って帰ってしまいそう（笑）
by kuwachan (2019-05-15 21:43) 

nachicさんこんばんは。
エクレア、流石ですね。
とても美味しそうです。
by ネオ・アッキー (2019-05-16 01:14) 

kuwachanさん
エクレア、美味しいです。いろいろ食べたいけど、ちょっとサイズ大きめに作っちゃいました。もっと小さいのを色々つまみたいです。kuwachanさんのお近くなら、美味しいお店が沢山ありそう^^。

ネオ・アッキーさん
ありがとうございます。
思ったより、大きめに焼きあがってしまいました。
いろんな味のを、どれにしようかなと悩むのが楽しいです。
by nachic (2019-05-16 13:02)