天然酵母のぱん♪

天然葡萄酵母ちゃん。
そろそろ暖かくなってきたと思うんだけど、なかなか発酵が進まない☆


中は胡桃とグリーンレーズン。

ナッツ類と相性がいいゆきひかりゆめちから使用。

仕込みが遅いと、日をまたいでしまう☆
やっぱり前の日からやっておかないと、冬はダメですね。


ベーグル。

グリーンレーズンとレーズン

固い生地のまま、強引にやってるので穴が、、ない☆

ドライクランベリー


生姜糖

ピリッと甘い生姜糖が、結構いい味だしてます。

タグ：天然葡萄酵母 手作りパン 手ごね

コメント 5

天然の酵母を使うと美味しいですよね。
でも管理がなかなか大変．．．のように思えて。
カミさんは天然酵母でパンを作りたがってますが、
さて今年はどうなるかな。
by ナツパパ (2016-03-22 09:21) 

ゆきひかり？？
新しい小麦粉ですか？使ったことがないので
調べてみます。
by ami (2016-03-22 18:06) 

amiさん。
ゆめちからです！ごめんなさい。
発酵種も「ゆめちから全粒粉」で発酵したので、ゆめちから使いました。
「ゆ」しか同じところがないですね。失礼！！！
by nachic (2016-03-23 07:33) 

ゆめちから でしたか。
この粉、引きが強いので、ストレートでしたら
他の粉とブレンドした方が良いかな、
というのが私の感想です。発酵種も同じ全粒粉でしたら
風味が出て美味しいでしょうね。

by ami (2016-03-23 21:08) 

胡桃を食べた方がいいって　昨日のテレビで言っていたなぁ
花粉症の人にいいらしいですね　
by まみやさん (2016-03-27 10:39)