春の味覚♪

大きな鍋を取り出して、大好きなタケノコを茹でる。
春がきたなぁ〜って実感するひととき。


一番好きなのは、あっさりした昆布と鰹の出汁で煮た薄味の煮物。

代わり映えしないけど、タケノコの季節にしか食べられない味だから、
この時期を逃さないために、何度も作る。


凝ったものはなにもないけど、タケノコがあるだけで、ウキウキだ。


たけのこご飯と、赤だしを。

姫皮のところは、わさび醤油に付けていただいたり、山椒味噌で和えたりする。


タケノコとゴマを入れて、いなり寿司なんかも、作ったり。

いつものキンピラとか、ポテトサラダとお皿に盛ると、おもてなし風になります。

今年の山椒の新芽を摘んで。

ゴリゴリすり潰して、白味噌とお砂糖を入れます。

新芽なので、香りがいい。

豆腐やコンニャクの田楽に乗せたりしても、美味しい。

そのままにしておくと、変色して香りが飛ぶので、小分けして冷凍。
お味噌は凍らないから、使うとき便利♪


バターで炒めて、軽く醤油を垂らした穂先のステーキなんてのも、美味しい。

簡単なのに、絶妙なウマさだ。


あっさり味に飽きてきたら、ちょっと濃い味のおかず。

バラ肉と一緒に、醤油とお砂糖で煮付ける。
油とタケノコの相性は抜群。

白ご飯が、ススム♪


どんなタケノコ料理が好きですか？

タグ：タケノコ料理

コメント 3

筍づくし、いいですね〜。 我が家で作るのは、
あっさり薄味煮物が多かったですが、たまにカレーにも。
一番好きなのは、ごくシンプルに、ゆでた穂先を牡蠣醤油で、です＾＾。
by Inatimy (2015-04-28 20:30) 

筍は煮物が美味しいですね。
こんなにたくさんの筍料理がならぶと壮観です。
どれも美味しそうです。
by luces (2015-05-01 12:42) 

わぁ、茹でたてのタケノコ、おいしいですよね〜
茹でたてがおいしいのは分かってるんだけど、家で茹でるのが、つい億劫で･･･(^_^;
私は、ワカメといっしょに若竹煮で♡
豚バラといっしょに甘辛炒め煮も定番で♡
姫皮の山椒和えは･･･めちゃおいしそう♪
by のらん (2015-05-02 12:52)