タラッリとブレッツェル♪

南イタリアで食事に行った時、大抵、これが、黒オリーブと共にテーブルにあった。
大きいサイズもあるみたいだけど、小さいのが可愛いね。

南イタリア、プーリア地方のパン。
発酵させない、固くて唾を吸い取られるような堅焼きパン。
保存法が発達していなかった昔から、作られていたものなのかな。

ずっと気になっていたので、いろいろ調べて、自分なりに再現してみた。

砂糖も入っていないけど、粉の甘みで、結構、いけちゃう。
ポリポリと、一つつまむと、もう一つ、、と指が止まらない。
ワインの友にも。

はっきり言って、プーリアで食べたものは、粉の味もあまり美味しいものとは
言えなかった。こういうの↓
　　　　　　　
　　　　　　　毎回、同じようなものだったから、市販品だったのかな。


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おやつブレッツェルも作った。

以前、作ったレシピを、少しだけシンプルに。

ぽりぽり、サクサク。
こちらも、止まりません(￣~;￣)。


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タグ：南イタリア タラッリ ブレッツェル

コメント 1

一口でぱくっと入りそうな大きさなんですね
by まみやさん (2014-07-11 20:43)