お魚三昧♪

お魚セットをいただきました。

「弁慶丸」という鳥取県の脱サラ漁師さんから直送便だそうです。

日本海で釣り上げた鮮度の高い旬の魚だけを送ってくださるのがありがたいです。
海老は動いていますし、お魚もホタルイカも透き通っていました。


さて、お料理開始〜♪


赤メバルの塩焼き。白身の美味しいお魚です。


ホタルイカのアヒージョ。唐辛子を入れたガーリックオイル焼き。


西バイ貝のお刺身　　　　　　　　　　　ワタの醤油煮込み。
びっしり身が詰まってました。　　　　　醤油と味醂で味付け。
しっかりした殻だったので、
穴を開けるのに汗をかきました☆


モサエビ　　　　　　　　　　　　　　　モサエビの頭を塩焼きに。
新鮮で美味でした。　　　　　　　　　　パリパリです。
活きているので、怖かったです☆


赤カレイのお刺身　　　　　　　　　　　ホタルイカのお刺身。
２時間ほど、昆布締め。　　　　　　　　目と口をちゃんと取りましたよ♪
ちょこっと残ったのを、また昆布に。
やっぱり次の日が美味しかったです。


５枚おろしにした残りも煮付けで。　　　ハタハタの味噌汁。

残りのハタハタは15％の塩水で3時間ほど浸けてから一夜干し。

干したハタハタは、上品な味です。しょっつるをかけたら、なお美味しいかも。

それ以外も、次の日に持ち越したお魚は、焼きました。

残ったホタルイカのホイル焼き。　　　バイ貝を焼いたもの。


いつもお世話になっている I さん、またまた美味しいものをいただいてしまい、
ホントすみません！　
ごちそうさまでした！！！

タグ：魚料理 鮮魚

コメント 6

お魚三昧！
こんな素敵に調理されて、魚達も満足でしょうね〜。
美味しそう
by ami (2014-03-30 07:59) 

(TT)素晴らしいです・・・・マメな調理法に感動しました・・；
これは差し上げた方も嬉しいですし、食べられたお魚たちも
本望ですね。
ハタハタ美味しいですよねぇ♪　うちの田舎では生のハタハタを味噌漬けや醤油漬けにしたものを焼いて食べるのがメジャーです。
by のの (2014-03-30 11:07) 

nachiさんの手にかかると、どれも
素晴らしいお料理に変身して！
お魚さん達もうれしいでしょうね。
by pomme (2014-03-30 11:59) 

ちょっと　お邪魔致します。
凄く美味しそうですね！
by レウゥン (2014-03-30 17:45) 

わー、おいしそー
ホタルイカのアヒージョ、ヨダレが出そうです～
お魚、最近できるだけ食べるようにしています。
オイシイですよねー
by nicolas (2014-04-01 15:50) 

圧巻です♪
by mei (2014-04-04 15:50)