魔法がかかるといいな♪

温度が上がってきているのに、発酵時間を長く取りすぎた☆

はじけすぎ（汗）。

いつものブドウ天然酵母に、メルヴェイユ使用。





こっちは、リスドォル使用。

胡桃


クランベリー




パンや、ピッツァ生地を、パリッとクリスピーに焼き上げたい、、、が、
電気オーブンでは難しいものがある。

、、で、ちょっと前に、気になっていたこれを買った。


縁なしのステンレス天板もセットで購入したので、この天板を焼いておいて、
銅板にスタンバってる生地を、スルリと載せるだけ。
まだ、使い始めたばかりだが、少し下火が強く当たるようになった気がする。
出し入れする時間が短くなるので、庫内温度も下がりにくいかも。

ただ、エッジに縁取りがないので、落とさないように気を付けないと(^^ゞ


最近、気に入っているパリパリチーズ。

３時のおやつ♪

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タグ：天然酵母パン 手作りパン

コメント 4

おーーーー。
先生買っちゃいましたか??
エッジ立っています?　バリ処理してあると思いましたが・・・

ロール天板セットでご購入されたのですね。
10度位下げても良い下火加減だと思います。
ロール天板の焼き加減はいかがでしょう?
by ami (2012-06-27 10:12) 

そういうのもあるのかぁ　銅だと熱伝導が均一だし早いので　いいでしょうね
by まみやさん (2012-06-27 10:13) 

銅もステンレスも、美しい加工で、バリなどはありません。
注文の時、サイズもミリ単位で調整してもらえるので、安心です。
ただ、フチがないと、慌て者の私は、いつかパンを床に取り落とす
のではないかというのと、薄くても、ステンの重量はかなりあります
から、つかみ損ねて落とさないように、注意して使いたいです。
by nachic (2012-06-27 12:22) 

あっ、そうか～っ
銅板にじかに生地を載せて焼いても
大丈夫なんですね
知らなかった(^^;)
by YOU (2012-06-27 19:08)