天然酵母パン

最近、天然酵母パン講座で作ったもの。

ベーグル

どすこい！

ベーグルって、もちっとしたのが、あんまり好きじゃなかったんだけど、
これは美味しいかも。
天然酵母って、発酵時間が長いものは、多少酸っぱくなってしまうけど、
ベーグルだったら発酵時間も抑えられるから、酸味を抑えられるみたいだし。


プレーン


ラズベリー


かぼちゃ


中はもちもち、む〜っちり♪


こちらも、天然酵母。

食パン
プレーンとぶどうパンが、ドッキングしています。
後ろの山が低いのは、ぶどうパンだから。


ぷちパン
プレーンと胡麻パン。

切ったとこ。

焼きたては、しっとり、、。


胡麻を見ていると、あんこが食べたくなってきたΨ(｡･∀･｡)Ψ
あんこを購入して帰る。


あんこサンド
　合う〜〜♪
　　　旨い〜(*´∇｀*)


栗ペースト＆マスカルポーネチーズ。
うまいっっ♪


ぶどうパンは、クリームチーズ。


食パンは、ロースハムとクリームチーズとレタス＆自家製マヨネーズ。
　　　　　ローストビーフとクリームチーズとマスタード・デピス。

ちょっと調子に乗りました、、、ほほ (￣∇￣*)ゞ


　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


こちらは、ちょびっとイースト。

ランチ用に、ロールパン焼きました。


ちょっと巻がきつかったかな、、。



全粒粉のぷちパン。


胡桃パン



切ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、いや、右は、、むしってます、、。



　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


新しいオーブン買いました〜！


今までのが壊れたわけではないのですが、一台だけだと、どうにも不便で。

これまで使ってきたのは、15年以上前のナショナル製。
一度も壊れたことも、修理したこともなく、なかなか優秀な相棒です。

サイズが30×30cmというサイズでビッグサイズのロールケーキが
焼けないのが気に入らないなと思っていたのだけど、最近のものは、
もっと小さい。昔は、30×40cmっていうのもあったのになぁ、、。

最近のは、横長なのに奥行きが浅くて。
でもまあ、そうはいっても、もう昔のようなサイズはないわけなのだから、
しかたない。

それと、、、現状では、火力が足りないのでパンには非力過ぎる。
実力がないのもあるが、クープが綺麗に開かない！

器具のせいにはしたくないのだが、、。


パン教室をしている先輩に伺うと、やっぱりガスじゃなきゃ、、と言うのだが、
ガスだと、お菓子にはぜんぜん優しくない、、、☆
どっちがメインに考えるかというと、、。
　
　　、、う〜む、そりゃやっぱり、電気だよね、、。


というわけで、ずっと悩んでいたのだが、、、。
ついに、買いました！

加熱水蒸気オーブン。東芝製石窯ドーム　ER-HD500　グレー　

直前まで、パナのビストロと迷っていたのだが、こちらにしました。
火周りが良く、パン焼きが得意、っていうし、、、うひひ、、♪

ホントは東芝は（いろんな理由で）好きではないのだが、、。


現物がなかったので、あとで連絡をもらうことにしていたら、
お菓子教室の直前に連絡があり、取りに行った。

とりあえずガトーショコラを焼いてみた。るんるん♪

　ぎゃーーーーーー！！！！！

なんと、膨らみ方の順番が違う！
全体的にじゃなく、外から、ぎゅんぎゅん、持ち上がってくる〜〜〜！！！

　　ひ〜〜〜〜☆

思っていたものと、ぜんっぜん違う〜〜〜Σ（ﾟдﾟlll）！

　、、表面ガリガリのガトーショコラが焼き上がりました。

　（ショックのあまり、写真も取り忘れた！切った写真は、また。）


、、いやはや、このガリガリ感、たしかにパンは得意かも？（笑）

　　　　　　　、、、ガスっぽいかも？


ふんわり、やんわりしたお菓子は焼けるのでしょうか？？？(ё_ё；)
（お菓子教室の時、クッキー焼きには、使いました。）

お菓子に向いてなかったら、どうしよう、、、（涙）。

　、、説明書を読むのが嫌いな私ではありますが、
　　　　　　　　　ちょっとは、勉強せねばなりませんね☆


　またパン焼けたら、見てください。。。


　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

悩むね、、、。
　

TOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム 31L レッド ER-HD500(R)

• 出版社/メーカー: 東芝
• メディア: ホーム&キッチン

Panasonic 3つ星ビストロ スチームオーブンレンジ ホワイト NE-R303-W

• 出版社/メーカー: パナソニック
• メディア: ホーム&キッチン

タグ：天然酵母パン ベーグル 天然酵母食パン ぷちパン 胡麻パン ロールパン ぶどうパン サンドイッチ あんこ 電子レンジオーブン 加熱水蒸気オーブン ガトーショコラ

コメント 11

コメントの受付は締め切りました

私のお気に入りのブログです☆これからも楽しみにしていますね！(^ー^)b
by 銀座の美容院からカキコミ (2011-02-16 18:49) 

あんこサンド、とても美味しそう～。
ゴマと相性いいですよね。

by angie17 (2011-02-17 00:40) 

nachicさん、ミーレかガーネットのコンベクションオーブンはいかが？
一緒にテストベーキング行きましようよー。
というのは　モバックで　北沢とどれが良いかと思ったのです。
でも我が家には床が抜けるほどの重さ。
nachic邸なら　一段100万のオーブンも置けそうですね。
　東芝石窯君、凄いんですね～？
by ami (2011-02-17 08:18) 

銀座の美容院からカキコミさん。
ありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

angie17さん。
そうそう、あんこと胡麻って、すっごく相性いいですね〜♪
天然酵母のみっちりした感じも、ちょうどいい感じなので、次は
あんぱん作ってみたいなぁ。

amiさん。
え〜？100万のオーブンって、業務用？
お金も置く場所もないですっ！家庭用ですら、二台はきついのに。
置けるなら、amiさんち、買う気満々？
テストベーキングって、興味津々！デモ見せてもらえるのかしら？
連れてって〜ε＝(ノ´・ω・`)ノ

東芝君は、初回、びっくりしましたが、徐々に慣れつつあります。
オーブンのクセさえわかれば、お菓子に関しては高温やスチームは
必要ないし、安かろうが古かろうが、そんなに違いはないかもです。
すぐにパンを焼く時間がないのですが、早く焼いてみたいな〜♪
by nachic (2011-02-17 15:36) 

テストは　持ち込み生地です。
道具類は会社にありますって・・・でも詳しく聞いていませんが
使用料かかるでしょうね。
可愛い業務用コンパクトオーブン見つけたんです♪
場所は・・・nachic邸に近いですよー
by ami (2011-02-17 22:53) 

ベーグルって弾力がありますよね～。

胡桃のパン大好きです！おいしそう♪

表面ガチガチのガトーショコラって・・・
どんな感じだったんでしょう？

スチームオーブン、私も気になってます。
最近、通販生活の電気釜を注文しました。
届くのが楽しみです♪
by little_snow (2011-02-17 23:50) 

amiさん。
そう言えば、こっち方面には、業務メーカーさん結構ありますね。
あ、今、モバック、やっているのですよね。
う〜ん、見にいきたいところだけど、、。
テストベーキング、是非誘ってください(^^ゞ

little_snowさん。
ベーグルは、独特の食感ですよね。私も胡桃とかフルーツの入った
のが好きです。
表面がちがちのガトーショコラ、膨らむところから、もうびっくり
でした。一日経って、しっとりすると、、後で、報告しますね（笑）

電気釜、購入されたのですね。ご飯が美味しいと、毎日が嬉しい
ですね。楽しみですね♪
オーブンって、機能がいろいろあるからって、自分に必要なものか
どうかという、見極めが大切ですよね。最近のは、どれも全自動で
便利そうだけど、途中でも、焼き加減の細かい手動設定や調整が
できるものが、使い勝手はいいですね。
クセを飲み込むまで、いろいろ試しながら使ってみようと思います。
by nachic (2011-02-18 11:21) 

（ー’`ー；） ウーン　やっぱりパン用？
お菓子はどうなるんだろう？
頑張れ～　使いこなすまで　使い込んでね
試作品は大口あけて待ってますよ　（-＾〇＾-）アハハハ
by まみやさん (2011-02-18 20:43) 

ベーグルのもっちり感が画像からも伝わって来ますね。
オーブン、ガスが一番だと思ってたので、使う目的で、
変わってくるんですね。
我が家は、パンと料理がメインだから、やっぱり、ガスですね！
by ちょびっと (2011-02-19 17:05) 

石窯ですか！
やっぱりいいのかな～。
いろいろ教えてください(^^)。
by mei (2011-02-19 23:19) 

まみやさん。
温度や時間が少し変わってくるみたいだけど、だんだん、調子が
つかめてきたよ。細かい手動設定ができるみたいだし、意外と使い
やすい。パンはまだ、何回もは焼いていないけど、かなりいい感じです。

ちょびっとさん。
パンと料理だったら、ガスがいいかもしれないですね。
私も、最初はビルトインしようと思っていたのだけど、そのまま、
収納庫として、使っています(^^ゞ
それにしても、近頃のオーブンレンジは、なかなかいろんな事が
できて、使い勝手が、すごく向上しましたよね。

meiさん。
なににしようかって、ものすご〜く悩んだですが、パンに強そうな
石窯くんにしました。火の周り方がかなり違うので、少し気を付け
て焼けば、お菓子も問題なさそうかも、です。
by nachic (2011-02-22 01:29)