ひみつの教室

記事が追いついていませんが、、、３月の話題です。

　　　高幡のお教室に行ってきました。

　◎ガレット・フロマンド
　
　　　メレンゲたっぷりで、軽〜い食感。
　　　　　　　　　なんてお洒落なお菓子なんでしょ♡

　　型を使わないでも作れるけど、
　
　　何段階もの行程は手際よく。
　
　
　　ふわふわもっこりメレンゲを絞り出したら、オーブンへ。

　
　待ってる間に、ジャージーキャラメル。
　
　でっかい銅鍋でグツグツ。
　　　　113℃になるまで根気よく。


　　ジャージー種の生クリーム。
　　最近、出てきたけど、まだ一般には、なかなか手に入らない。
　　香りがよく、コクがあって、非常に美味しい。
　　早く、使ってみたいな。　


　型に流して
　
　はい。出来上がり♡
　　　　　　　　簡単で、美味し〜い♪

　　
　　　やわやわなので、包んだら冷蔵庫へ。


　　　　　　、、、ガレットもちょうど焼き上がりました♪
　
　
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　　　　　　　　コメント欄、閉じてます。

タグ：ガレット・フロマンド ジャージーキャラメル 生キャラメル スイーツ