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鰺のサラダと肉団子のあんかけ [料理]

野菜もたくさん食べましょう。

 ◎鰺のサラダ
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  レモン汁の入った和風醤油たれで、さっぱりといただきます。


    (和風醤油たれ)
      薄口醤油2:みりん4:酢1:レモン汁1
     
   
 ◎チーズ入り肉団子のあんかけ
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  ひき肉に塩こしょう、片栗粉、卵入れて、サッと混ぜ、
  溶けるチーズを入れて茹でる。
  カツオ出し3:醤油1:みりん1 砂糖少々入れて、
  水溶き片栗粉でトロミを付け、肉団子を絡ませる。
 
 ◎ホタルイカのお刺身
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  生姜醤油と黄身酢でいただきました。
 
    (黄身酢)白みそ100g
         卵黄1個 砂糖 大1 
         みりん 大1 ダシ 大2 
         
   ボールに黄身と砂糖を入れて、良く混ぜておく。
   みりん、ダシを入れて溶かし、白みそを溶かし込む。

 
 ◎芝えびのピリ辛揚げと鰺の骨揚げ
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 ◎本日の食卓
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