おおみそか

月初めに風邪を引いてしまったので、おせおせの年末に。

　　　何一つ片づかないうちに、
　　　　　2008年がもう終わってしまう、、、。

　
　　、、たまに食べるお粥も、悪くない。
　　　　　　　　これはリーメントだけど（笑）。


さて、、年末。とある一日。
　いつもの散歩道に、瑞々しくて立派な白菜が、、、。


　　、、とはいえ、鍋嫌いのいる我が家では鍋はご法度、、、☆

　　　
　　　　　　　では、なんにするかというと、、、。

　　　　　　　　　　　　白菜漬♪

　ちょうど晴天。
　2日間、天日に干して、よく洗い、16等分に縦割り。

　　　塩は3％
　　　（ミネラル塩。減塩にしたいからって、減らすと漬かりません。
　　　　　　　　　　　　塩っぱいようなら、食べる時に洗ってね。）
　　　昆布10センチをハサミでバラバラに。
　　　赤唐辛子も入れて、、と。
　　　白菜は互い違いに、塩と昆布をパラパラと。

　漬け容器は、、、げ！！ないじゃん☆

　　　むむ、、、、と、その辺を探して。

　
　いいのか、ＤＯＵＦＥＵを、こんな風に使って？？？

　　とりあえず重しは、白菜の2倍の重さを載せます。


　次の日には、ものすごい量の水が上がってきて、

　　　　　　　　　　食べごろ

　　簡単、安くて、超美味しい♪　
　　一回分で10〜20円だもん。体にも、お財布にも、優しいね。

　　一コ200円で買えた大だまの白菜。
　　農家の方、こんなに美味しく作ってくれて、
　　ありがとう！
　　大根も美味しかったよ♪
　　

　
　漬け上がりを、引き上げてすぐ食べるから、

　　　　　　　瑞々しい。

　　毎日、どんどん水があがって、あふれそうなので、
　　すこしづつ捨ててます。

　　一週間経ったら、ダシ醤油に漬けて、また別の味。

　　　　　でも美味しくて、食べ切りそう、、。　

　
　漬物屋さんより、ずっと美味しいね。
　　　　　　　サラダ感覚で、サクサク食べる。


その他の漬物も見てね。

　　◎来客のあるこの時期に嬉しい漬物はこちら。
　　　　　　＊キャベツの飾り漬け　
　　　　　　　（白菜でも作れます。）

　　　　　　＊キュウリと小玉葱のだし醤油漬

　　◎夏の茄子の漬物の記事はこちら。
　　　　　　＊茄子のしば漬け
　　　　　　＊茄子の塩漬け


　　　　　年末年始のご馳走の合間にも、箸休め。



　　　今年も一年、ありがとうございました。
　　　　　
　　　　　　　今日はこれから、お節を作って、
　　　　　　　高尾山に詣でて、年越し蕎麦を食べて、
　　　　　　　　　　　　　初日の出♪


　　　　　　また、2009年も、よろしくお願いしま〜す(*^ω^)/。
　　　　　　
　　　

タグ：白菜漬 おおみそか 漬物

コメント 12

コメントの受付は締め切りました

本年は、お世話になりました。また、ろくなメッセージも入れらず恐縮しています。来年も宜しくお願い申し上げます。
by Krause (2008-12-31 09:08) 

おはようございます。
魅力的な美味しい物に素敵な記事を
楽しませて下さりまたいつもご訪問下さりと
大変お世話になり有難うございました。
来年も桃ともども宜しくお願い致します。
良いお年をお迎え下さいね。
by kaoru (2008-12-31 10:31) 

こんにちわ。
おいしそうな白菜漬けですね。
高尾山も混雑するのかな。
今年はお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。
良いお年を！！
by little_snow (2008-12-31 12:43) 

白菜漬けおいしそうですね！
毎回、丁寧なお料理に感心しております。
良いお年を～～♪
by ロ (2008-12-31 13:40) 

白くて甘みのある白菜は冬のごちそう！　実はデリーでも売っています。
・・・こんなにおいしそうな白菜を見てしまったら、カツオブシをかけて
すりゴマをかけて、カボスとお醤油でいただきたくなってしまいます。

今年の締めくくりもヨダレ一杯で、平和に暮れそうです。
ご馳走様でした、来年も美味しいものをたくさん見せていただくのを
楽しみに伺います。
by 櫻 (2008-12-31 14:09) 

風邪は完治なさったのでしょうか？
年末は忙しくて大変ですね。
今年は楽しい記事を有難うございました。
来年もよろしくお願いします。
良いお年をお迎え下さい。

by yukitan (2008-12-31 14:12) 

白菜漬け、大好きです。
よく母が漬けてくれていました。
初詣の際、風邪、ぶり返さないよう
あったかくしてくださいね♡
良いお年をお迎えください
by こぼぱん (2008-12-31 16:16) 

白菜漬け、美味しいですよね。
お正月には、有って欲しい物のひとつですよね＾＾

今年は沢山仲良くしてくれて
ありがとうございました＾＾
来年も又よろしくお願いします。
では、良いお年を♪
by そら (2008-12-31 17:02) 

白菜漬けがおいしそうですね。作りたくなりました。
また、来年も美味しいお料理やきれいなケーキを
楽しみにしております。一年間、ありがとうございました。
by noie (2008-12-31 22:51) 

明けましておめでとうございます♪
ステキな一年になりますように・・・・・☆
今年もどうぞよろしくお願いいたします。＾０＾
by アヤメ７ (2009-01-01 19:13) 

今年も宜しくお願いします！いまスキー場ですが戻り次第記事かきます。
by てりー (2009-01-01 20:24) 

＞takemovieさん。niceありがとうございます！これからも
　よろしくお願いします。

＞Krauseさん。いつもお忙しい中、見にきていただいて、
　ありがとうございます。これからもよろしくおつきあい
　くださいね。2009年もよろしくお願いします！　

＞kaoruさん。こちらこそ、いつも桃しゃんとの愉しいひととき
　を覗かせていただいてありがとうございます。これからも
　元気で素敵な毎日を過ごせますように、お祈りしております。

＞little_snowさん。いつもお付き合いくださり、ありがとう
　ございます！高尾山、夜中寝てしまい、早朝行ったら、意外と
　空いていました。ラッキー。
　これからもよろしくお願いします！

＞口さん。お褒めいただき、ありがとうございます。
　2009年も、よい年になるといいですね。
　これからも、よろしくお願いします！

＞櫻さん。デリーでも売っているのですね？白菜って、やっぱり
　ちょっと寒い国じゃないと、作りにくいかなと思いますが。
　漬物の状態で輸入しているのかな？
　これからも、櫻さんのブログを楽しみにしていますよ。
　2009年もよろしくお願いします。

＞yukitanさん。風邪、治ってるのに、咳がでて困っていました。
　やっと咳出なくなったです。年末は、気分だけ浮き足立って、　
　たいして用がはかどらなかったです。
　ゆっくりでもいい、少しでも前進する年にしたいです。
　これからもよろしくお願いします。

＞こぼぱんさん。お母さんがお漬物作られていたのですね。
　おうちで作る漬物は、美味しいですよね。
　今年もおつきあいくださり、ありがとうございます。
　いつもブログ楽しみにしています。これからもよろしくお願
　いします！

＞そらさん。こちらこそ、丁寧にお付き合いくださり、大変
　お世話になりました。ありがとうございます。これからも
　よろしくお願いします！

＞meiさん。いつもお付き合いくださり、ありがとうござい
　ます。これからもよろしくお願いします！
　
＞ショコラさん。いつも素敵なブログ楽しみにしています。
　これからもよろしくお願いします！

＞noieさん。こちらこそ、素敵なブログやお洒落な記事を
　楽しく拝見させていただき、感謝です。これからもよろしく
　お付き合いくださいね。よいお年を！

＞あやめ7さん。いつも見ていただき、ありがとうございます！
　これからも元気で楽しい毎日でありますように。
　今年もよろしくお願いします！

＞テリーさん。年越しスキーに行かれてるのですね。いいな♪
　毎回、丁寧なブログ記事、楽しみにしていますよ。これから
　も、よろしくお付き合い願います！
by nachic (2009-01-02 02:54)