ポルチーニと変わりパスタ

新宿伊勢丹イタリア展で、野菜を買ってきました。

　　ポルチーニ〜♪
　
　せっかくだから、なにか面白いお料理、、と思ったけど、
　とりあえず、これかな？
　
　　やっぱり、きのこは、オリーブオイルとガーリックと赤唐辛子と
　　塩胡椒で、シンプルに炒めるのが、一番なんだもんね。
　　　　　　、、、ちょっと、薄口醤油とバターも、入れました。

　　　でも、松茸並のお値段でした（汗）。
　　　　　写真、撮っとくんだった、、、、(T T)。

　　、、つうか、ちゃんとしたお料理考えろって！！

　　　　あ〜イタリアに行って、野菜買い占めて、
　　　　　　　　　お料理三昧したいな〜(´ω｀。)☆


　パスタも面白いのがありました。
　
　黒い所は、イカ墨の色なんです。

　　パドンニのパスタ。
　　右のカラフルなものは、別の機会に楽しみたいと思います。

　
　黒いパスタには、赤がよく似合う、、。
　ということで、自家製トマトペーストを使って、
　骨付きチキンで味付けしました。
　
　　ちょうど、一週間前にペーストを作って、冷凍に
　　してありましたから、それを使います。

◎パドンニパスタ骨付きチキントマトソース
　
　お店の人に言われた通り、モチモチでしっとり。
　　少なめでも、食べごたえ充分です♪

　◎作り方（分量は1人前、人数分いれてください。）
　　　　オリーブオイル、
　　　　ニンニク1かけ
　　　　骨付きチキン2、3本
　　　　白ワイン50cc
　　　　トマトペースト150g

　　フライパンに、たっぷりのオリーブオイルにニンニクを
　　炒めて香りを出し、塩胡椒した骨付きチキンを入れ、
　　皮が、きつね色になるまで両面炒め、白ワインを入れ、
　　トマトペースト入れてからめ、蓋をして、弱火で15分。
　　塩胡椒で味を整えます。

　　　すぐに食べられますが、お肉柔らかめがお好きなら、
　　　火を止めて蓋をしたまま数時間してから、温め直すと
　　　柔らかくなってます。
　　　チーズをかけて、召し上がれ。

　
　ポルチーニの隣の紫色の野菜は、プレコーチェ。
　ちょっと苦味のある野菜です。
　青いのは、単なるサラダ菜。

　　むきミニトマトをのせて、オーブンで10分焼きました。
　　ポルチーニを焼いたガーリックオイルを上からかけて
　　出来上がり。
　　　ポルチーニの焼き汁は、美味しいなぁ♡
　
　
　　パンも、イタリア展で購入したものです。空輸品。
　　　時間の経ったパンは、オーブン180度で3分温め直すと、
　　　皮がパリッと中はしっとり、焼き立て風になります。

　　　＊＊自家製トマトペースト
　　　　　鍋で湯剥きトマトと岩塩を入れて、3分の1量以下に
　　　　　なるまで、弱火で煮詰めます。ソースよりも固め。
　　　　　後で使いやすいので、余計なものは入っていません。
　　　　　トマトが大量に手に入った時などに作って、
　　　　　フリーザーパックに小分けしています。

タグ：ポルチーニ パドンニ パスタ プレコーチェ イタリア展 トマトペースト

コメント 8

コメントの受付は締め切りました

初めまして！
とってもおいしそうですねぇ～
黒いパスタっていうのもあるんですね。
豪華な３点ですね、ワインと一緒に食べたい
です。
by little_snow (2008-10-15 12:54) 

イタリアンレストランですね！
パスタもいろいろあるのですね。おもしろーい！
by pan-nohi (2008-10-15 14:13) 

こんにちは。
うわぁ〜豪華で美味しそうですね♪
お洒落なイタリアンのお店で
戴いているような雰囲気で素晴らしいですね。
飲んでもいないのでウットリ見惚れて
素敵さに酔い痴れてしまいます。
パスタも種類が豊富で面白いですよね。
by kaoru (2008-10-15 15:25) 

初めて見るパスタです！
可愛いですね＾＾

お料理もいつも圧巻です☆
うらやましいです！＾＾！
by ananda (2008-10-15 22:23) 

お洒落な食卓ですね~♡
ポルチーニ茸、やっぱりシンプルが一番美味しそうですよね♪
いい香りが漂ってくるようです。
こんなにお洒落なパスタも初めてみました！
by chercher (2008-10-15 22:36) 

全粒のパンかな？　ちょっと酸っぱい感じ？
イカすみ入りのパスタってどんな味かなぁ・・・
by まみやさん (2008-10-16 18:06) 

＞little_snowさん。ありがとうございます！裏表が白と黒で
　トマトペーストで調理したら、カッコいいかも？とワクワク
　して、買ってしまいました。渋めの赤ワインが合いそう
　ですよ(^^)。

＞pan-nohiさん。なかなか手に入らないイタリアの食材も
　売っていたので、ついつい財布がゆるんでしまいました☆

＞kaoruさん。白黒のオセロみたいで、なんだか面白いで
　しょう？イタリア人の遊び心が、パスタにも生きてるって
　いうか。見た目だけじゃなくて、味も良かったです(^m^) 。

＞うさこさん。niceありがとうございます！

＞ショコラさん。niceありがとうございます！

＞anandaさん。パスタはイタリア人のお家芸なのでしょうか。
　いろんな種類があって楽しいです♪
　もっちりして、なかなかボリュームがありました☆

＞chercherさん。そうなんです〜。やっぱりシンプルは
　美味しいです。生ポルチーニは、なかなか日本じゃ、手に
　入らないので、大事に食べたい、、と思いつつ、やっぱり
　これになりました、、、☆

＞caitsithさん。niceありがとうございます！

＞そらさん。niceありがとうございます！

＞まみやさん。えっと、、酸っぱいタネではなかったですね。
　食べやすいパンでしたよ。
　イカ墨入り、といっても、味が強調されているほどではなく
　デザインの為に使った感じです。
　表裏で白と黒ってのが、オセロみたいで、面白いでしょ？

＞noieさん。niceありがとうございます！
　
by nachic (2008-10-17 01:14) 

＞スカビオサさん。niceありがとうございます！

＞にこちゃん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-10-18 01:06)