栗ご飯とイワシの夕餉

こんなおつまみ、いかがでしょう？
　
　◎イワシのカルパッチョ
　　　使ったのは、キラキラの生イワシ。
　
　新しいのが手に入りました♪
　小振りなので、カルパッチョにぴったり。
　とってもお安いのが、嬉しいです。
　
　作業始めてから、写真撮ったので、一部、頭外れてます☆

　
　生を手開きで3枚におろし、岩塩、胡椒をかけ、ニンニクと
　輪切り赤唐辛子、ローズマリーものせて、オリーブオイルで浸し
　冷蔵庫で休ませます。

　
　フリルレタスに飾ったら、レモンをたっぷり、薄口醤油を一滴。
　アボガドとレモンを添えていただきます。　

　帆立も一緒にのせた一皿も作りました。

　◎帆立のカルパッチョ
　
　海老殻の自家製ふりかけをかけました。
　オレンジ色が、美味しそうに見えるでしょう？
　海老の香りがして、風味もアップします。
　
　海老のお料理をした時、頭や殻を外したら、
　捨てないで、いつもこれを作ります。
　
　　　海老殻のふりかけの作り方はこちら
　
　
　玉葱マリネ、キュウリ、ミニトマトを添えました。

　◎栗ご飯の夕餉
　
　カルパッチョで一杯。
　主菜は、栗ご飯、わかめとアサリのお吸い物、
　香の物と和風サラダを、いただきました。

タグ：イワシ 栗ご飯 カルパッチョ 帆立

コメント 17

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美味しそう～♪
お酒が進みそう！！

海老殻のふりかけ素晴らしい☆
今度私もチャレンジしてみます！

いつもながら豪華な食卓です♪

見習います・・・（泣）
by ananda (2008-09-23 13:56) 

こんにちは。
うわぁ〜お洒落で素敵♡
イワシ、素晴らしい変身で美味しそうですね。
帆立のカルパッチョも海老のふりかけが
美味しさを増していいですねぇ〜♪
見ているだけでもお酒が飲みたくなっちゃいます。
秋らしい栗ご飯も大好きなのでたまらないです。
見るだけじゃなくて味わってみたいです☆
by kaoru (2008-09-23 15:52) 

いわし！キラキラでなんと美味しそうなんでしょう～！
見ているだけでカルパッチョ、お酒がすすみそうです（＾＾；
エビ、無駄が無いですよね～　すばらしいわぁ
いや、nachic さんがすばらしいのであります♪
by こぼぱん (2008-09-23 18:22) 

そういえば　今年はまだ栗ご飯を食べてなかった！！
作らなくっちゃ～～
かぼちゃのパイは？
by まみやさん (2008-09-23 23:01) 

うわーーー。
美味しそうです～
アボカトやはり合いますよね。
でもミナミコアイクイのタエちゃんも大好物♪

by nobuperi (2008-09-23 23:09) 

カルパッチョ美味しそう♪
大きな栗、秋ですね～
by rino (2008-09-23 23:15) 

エビの殻はダシとって、後は捨ててたけど、
こうすれば丸ごと食べられるんですね。
やってみたいと思います♪
by olive (2008-09-23 23:18) 

海老のふりかけ、美味しそう・・・捨てないで全部食べるって
素晴らしいですね。
イワシのカルパッチョ、元気がでそうな一皿ですね。
栗ご飯、おどんぶりでいただきたいわ。（*＾＾*)
by noie (2008-09-24 00:08) 

イワシがとってもおしゃれに変身しています。おいしそうだし美しい！
by 母ちゃん (2008-09-24 08:50) 

うちもこの間栗ご飯作りました～栗剥くのって手間かかりますよねぇ（泣）カルバッチョおいしそーです（＾∞＾）
鰯って体によさそーで食べたいです。
by suzune (2008-09-24 09:48) 

エビの頭と殻はこれですよね＾＾
うちも作ります♪　作っておくと便利ですよね～
美味しそうなお魚料理に、栗ごはん❤
栗多めでおかわりしていいですか？ｗ
by そら (2008-09-24 14:09) 

も、盛りつけが美し過ぎるっ(@_@;)
イワシ、ホントにキラキラでおいしそうっ
栗ごはんももう食べちゃったんですねーっ
（相変わらずｎａｃｈｉｃさんの栗ごはんの栗はデカイッ　笑）
by haru (2008-09-25 05:36) 

鰯大好き♡
おなか空いてるもんで、生ツバでちゃいましたー！
秋ですね～
by にこちゃん (2008-09-26 19:58) 

＞xml_xslさん。niceありがとうございます！

＞piattopiattoさん。niceありがとうございます！

＞anandaさん。海老殻のふりかけは、ご飯にかけても美味しい
　ですよ！是非、試してみてくださいね(^^)b

＞takegakiさん。niceありがとうございます！

＞kaoruさん。イワシって、新しいと本当に美味しいですね♪
　ご飯にも、お酒のお供にも、マルチです。最近、値段が
　高くて、悲しいのですが、今回は、小さくてお安いのが
　買えました(≧∀≦*)b
　栗ご飯も大好きなので、秋にはしょっちゅう、剥き剥きして
　いますよ♪

＞こぼぱんさん。褒めすぎですって☆素材が新しいから、
　お料理がうまく行くって感じですよ。こぼぱんさんなら、
　イワシ料理には、どんなワインやチーズを選んでくださる
　のでしょうね(^w^)。

＞まみやさん。栗ご飯を食べないと、秋が始まらないのが
　うちの食卓なんですよ〜(￣∇￣*)ゞ
　秋は美味しいものが多すぎますね♪

＞nobuperiさん。アボガド、イワシに負けずに、いい感じです。
　いろいろ使えて、面白いですよね♪タエちゃんも、好物なん
　ですか？そういえば、アボガドに釣られて、出てきてました
　っけ？

＞rinoさん。うちの栗ご飯は、ご飯より、栗のが多かったり
　します。ご飯栗？みたいな。秋は、食べたいものだらけです
　よね(*^ω^)/。

＞oliveさん。この海老は、実はスープも取った残りで作り
　ました☆もちろん、スープを取る前の殻を使った方が、
　圧倒的に、美味しいですよ(*￣ω￣)b　やってみてください！

＞noieさん。海老の頭って、どうももったいなくて(^^;)。
　イワシは、最近値段が上がってしまって、なかなかいいのが
　買えなくなってしまってます。お魚は、新鮮なのが買えたら、
　ほとんど、お料理は成功ですよね(^m^)。
　noieさんも、栗多めがお好きなんですね！一緒だわ〜♪

＞うさこさん。niceありがとうございます！

＞母ちゃん。お洒落に出来たでしょうか？
　いつものおかずも、見て楽しめたら、よけい美味しく
　感じますよね♪　

＞suzuneさん。栗ご飯、剥くのは一苦労ですけど、あの味は、
　外では味わえないですよね〜♪大好物なので、秋には、何度も
　一苦労☆

＞そらさん。やっぱり、そらさんもふりかけ作るのですね！
　日持ちするし、エコだし、なんたって美味しいですよね〜♪
　そらさんも、栗多め派なんですね(´∀｀*)お仲間〜。

＞haruさん。新しいイワシは、それだけで、ご馳走ですね♪
　この栗は、中サイズかな。以前、もっと大きいのをご飯に
　入れたことあるけど、大きさも甘さも、ほどほどのが、ご飯
　には、合うみたい☆といいつつ、栗にご飯が張り付いてる
　ような、ご飯栗？が好き〜(*￣∇￣*)

＞miopapaさん。niceありがとうございます！

＞yukitanさん。niceありがとうございます！

＞にこちゃん。秋は食べたいものだらけで、ヤバイです☆
　新しいイワシは、もう、それだけで、ご馳走ですよね♪　
by nachic (2008-09-27 23:36) 

栗ご飯おいしそ～う。秋の味覚といえば栗ご飯とサンマ！
なんと、サンマはともかく栗は手に入るので買い物してこようかな？
by 櫻 (2008-09-28 00:19) 

＞櫻さん。カリーの国の栗のお味は、どんなでしょうか？
　ヨーロッパの栗も、日本のと、味違うもんね☆
　食べたら、是非、レポートお願いします(*^ω^)/。
by nachic (2008-09-28 00:27) 

＞345さん。niceありがとうございます！

＞すずめさん。niceありがとうございます！
by nachic (2008-10-02 23:17)