クリスマスケーキとお料理：おかずの森：So-net blog

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今年もあとちょっとになりましたね。
クリスマスが済むと、一年が終わってしまった気がして、
あせります☆
あと一ヶ月位、せめて半月、欲しいな。

◎クリスマスケーキ
ピスタチオとラズベリーのムースのケーキです。

今回、作り始めて、お料理も作んなきゃいけないのに、
なんでこんなことやってんの？って感じで、しかも
途中で何度も失敗して、くわ〜っ！！て、感じでした。
でも、なんとかやり遂げたかいがあるお味でした。

ムースは難しい、、でも、美味しかったです♫♪
来年もがんばるぞ☆

◎ハマグリのパイと海老の塩焼きグリーンソース添え

◎帆立のムース雲丹ソース

◎鯛バター風味トマトソース

◎網焼きローストビーフ

◎水タコとサヨリの刺し身

◎アンディーブのサーモンと生ハムのせ

◎タコライスと海鮮コンソメ

◎クリスマスのメニュー

◎ハマグリのパイと海老の塩焼きグリーンソース添え
　　折パイでハマグリを包みました。
　　海老は塩焼きしただけです。　
　　グリーンソースはシーフードベースです。
◎帆立のムース雲丹ソース
　　帆立、生クリーム、卵黄をミキサーにかけ、塩コショウして
　　オーブンで湯煎焼き。中にも雲丹を詰めました。
　　ソースの雲丹はソテーして、ミキシング。シーフードで取った
　　コンソメで伸ばしました。
◎鯛バター風味トマトソース
　　塩コショウした鯛を小麦粉かけてバター焼きし、トマトを
　　煮詰めたソースをかけました。
◎網焼きローストビーフ
　　塩コショウした牛肉をグリルの焼き網で焼きました。
◎水タコとサヨリの刺し身
　　そのまんまです。
◎アンディーブのサーモンと生ハムのせ
　　バルサミコ酢がかかっています。
　　オリーブの塩漬けと、トマトを添えました。
◎タコライスと海鮮コンソメ
　　水タコの吸盤の細切れで作りました。
　　シーフードコンソメは、鯛の骨、塩焼き海老の殻と野菜で
　　煮出しました。
◎ピスタチオとラズベリーのムース
　　土台の生地にも、ピスタチオが入っています。
　　上の飾りは、国産のドライラズベリーです。
◎栗の渋皮煮のリングケーキ

今年は、クリスマスケーキに時間がかかってしまったので、
お料理がなかなかはかどりませんでした。
まだまだ年末の大掃除も、これからです☆
ふわ〜、、、(；-ω-)。

タグ：ピスタチオラズベリームースお菓子お料理クリスマス

コメントの受付は締め切りました

ご馳走だけでも大変なのに、手の込んだケーキまで
素晴らしいクリスマスディナーですね。
by noie (2007-12-25 20:00)

こんばんは＆メリークリスマス☆
うわぁ〜〜〜〜凄い！素晴らしい！
魅力的すぎるケーキに溜息の出てしまうご馳走にと
なんて素敵なクリスマスなのでしょう。美味しそう〜♡
一生に一度でもいいからこんな素敵すぎるクリスマスを
過ごしてみたいです。羨ましい〜〜〜〜♪
by kaoru (2007-12-25 21:22)

ひゃぁ、nachicさんちって本当はレストランじゃないですか？
リーはこんなにいっぺんに何品もご馳走は絶対作れません。
このディナーを食せる方達は、本当にお幸せですね。
ケーキもとても美味しそう♪
飾りがシンプルで大人のクリスマス・ケーキですね。
by マダム・リー (2007-12-25 22:07)

お店のようなお料理の数々！
すごいなぁ。
おいしそうです(^o^)
これは私も来年がんばらないと。（いつも思っているけど出来ない・・・）
ムースのケーキがフワフワでおいしそうです。
by ぱたりん (2007-12-25 23:27)

＞noieさん。ありがとうございます。
　今回は、ケーキに手間取ってしまったので、
　バタバタしてしまいました。
　本当に段取りが悪くて、なんとかしたいです。

＞kaoruさん。いつももたもたして、お客様を
　お待たせしてしまいます。もうちょっと飾りを
　しようと思っていたけど、それどころじゃなく
　なってしまいました、、(^^ゞ
　ピスタチオのグリーンと、ラズベリーの赤で、
　クリスマスカラー☆なんちゃって(^m^) 。
　
＞マダム・リーさん。レストランやってみたい(^^)！
　なんて、、、。段取り悪いから、無理ですね。
　作ってる最中に、メニューが足りない気がして、違う
　もの作ったり。計画性に問題が、、、。
　シンプルなのは、好きですが、ケーキの飾りは、時間が
　足りなかったせいもあるんですよ☆実は。

＞xml_xslさん。niceありがとうございます！

＞ぱたりんさん。ありがとうございます。
　クリスマスは、イチゴのケーキかなと思ったけど、
　今年はちょっと変えてみました(^^)。
　ラズベリーの酸っぱさがとても美味しかったです。

　
by nachic (2007-12-26 03:21)

ご馳走だぁ　すごいなぁ、こんなにたくさん食べれないー^^
ケーキもパステルカラーで可愛らしいですね。
ケーキののってるお皿も可愛い♡
by (2007-12-26 08:38)

こんなにたくさん、しかも全部おいしそうなものばかり。
うっとりです～(*^-^*)。
by mei (2007-12-26 10:24)

スバラシイーー(^ω^*))((*^ω^) キャッー
こんなにイッパイ作っちゃうのが、何よりスゴイ～
味もきっと最高だろうなぁ♡
ひと口ずつ、小皿に頂きにふっと現れてイイですか？(*￣ω￣)b
とりあえず、雲丹ソースが舐めてみたい♡
by nicolas (2007-12-26 17:18)

＞krauseさん。niceありがとうございます！

＞すずめさん。この季節は、食べすぎ注意報発令
　しっぱなし状態です（笑）。
　ケーキのお皿、いただき物で乙女チックすぎる
　かなと思ってたんですけど、こういうケーキを
　のせると、とってもラブリーに見える事を発見♪
　愛用しています。

＞rinoさん。niceありがとうございます！

＞meiさん。ありがとうございます。美味しいと
　言ってもらえると、手間のかけがいがありますよね。
　もうちょっと、計画性を持たねばなりませんが、、。

＞月夜さん。niceありがとうございます！

＞chiekoさん。niceありがとうございます！
by nachic (2007-12-26 17:19)

＞にこちゃん。ちょっと計画性というものに問題が。
　もたもたして、あぁ〜飾り付けてる暇がない！って、
　感じです。反省、、、。
　雲丹ソース、簡単だけど、濃厚なうまさデスよ☆
by nachic (2007-12-26 17:29)

うわぁ～やっぱりすばらしいっ　
鯛が食べたいなーっ　あ、でもローストビーフもっ
タコライスもあったぁっ・・・ｎａｃｈｉｃさん家、行ってもいいですか？＾＾
でもほんと、クリスマス終わるとあっと言う間にお正月で
気持ちがワサワサっ　焦りますよねっ
おはるもやっと今日から大掃除にとりかかりましたっ
でもまだあと１回、忘年会があるの・・・金曜日。鍋でいいか。。。
by (2007-12-26 17:46)

うひぃ〜、素敵なクリスマスディナー！
端から食べたいっっ、ビーフビーフ！！(T_T)
by さぼてん (2007-12-26 22:23)

＞haruさん。をを！！おはるさんちも大掃除始まり
　ましたか！わたしも遅ればせながら、小掃除を、
　ちろちろとやっております。でも、片づけるところ
　が多すぎて、、普段から、やっておかないから(T^T)。
　
＞さぼてんさん。ビーフに飢えてます？そう言えば、
　クリスマスなのに、今年は鶏料理がなかった！
　今、気付きました。そういえば、鴨肉の切り身が
　あったのを使い忘れていたので、翌日の朝、鴨汁うどん
　にして、食べました(^^;)。ぐふ。
　
by nachic (2007-12-27 01:09)