紫芋のおやつ

最近、市場で紫芋をよく見かけるようになったので、
こんなお菓子を作ってみました。

◎紫芋のパルフェ

紫芋のクリームを掘りながら、食べ進んで行くと、パウンドの食感と
紅玉林檎の酸っぱい甘煮が、味に変化を与えてくれます。

　一番下から、
　　　　　・林檎の甘煮、
　　　　　・紫芋の5mm角切り
　　　　　・パウンドの5mm角切りシロップ浸け
　　　　　・紫芋クリーム

パウンドはケーキを焼いて、切り取った余り。
捨てるのは忍びないけど、そのまま食べるのもなんだか貧乏臭い。
砂糖1：水1を火にかけて溶かしてラム酒を加えたシロップをかけて、
中に詰めました。
林檎の甘煮は、アップルパイ用に作った余り。
エコデザートの出来上がり？　
ちょっとお洒落に変身できたかな。
　　　　
もちろん、なければ、市販のパウンド使ってもかまいませんし、
林檎の甘煮を入れないで、紫芋のクリームだけグラスに詰めても
美味しいですよ。
その場合の分量は、グラス4個分で、工程の4はありません。

◎分量　（紫芋のクリーム グラス6コ分）
　　　　　紫芋　　 150g
　　　　　砂糖 60g　
　　　　　プレーンヨーグルト　110g
　　　　　生クリーム 140g　

◎作り方　
　1　紫芋を茹でて、皮をむいて、角切りにする分を別にして、
　　　フードプロセッサに砂糖と一緒に入れて潰す。
　　　ヨーグルトも入れて、合わせておく。
　2　生クリームを8分立てにして、1と同じくらいの柔らかさにしておく。
　3　1と2をゴムベラで合わせておく。
　4　林檎の甘煮をグラスの底に大2位入れて、紫芋、パウンドの角切りを
　　　入れて、ラム酒で香りを付けたシロップを注ぐ。
　5　3を絞り袋にいれて容器に絞る。てっぺんにお芋の角切りをのせる。

これも紫芋なんですが、色は白めで味もあっさり系。
インスタントコーヒーの粉を振って、生の林檎の薄切りを飾って、
変化をつけて見ました。
ちょっと上品なデザートになりました。

冬の準備が遅れていて、まだ庭の片づけも終わらず、
球根が植え終わっていません。ぐすん。

取り合えず、枝などを取り払っていたら、
伸びすぎたアイビーの茎がもったいないので、ちょっと
リースにしてみました。

う〜ん。楽しいな♪
るんるん☆クリスマスイブは、何作ろうかな？

あら？今日も片づけが終わりません。
真面目にやろう！、、、明日から、、、☆
明日から？

タグ：紫芋 お菓子 リース

コメント 15

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エコデザートの完成ですか。
みなさん、いろいろな事を考えて、すごいなって思います。
私の作るものはいろんな方がつくったレシピどおり。
でも、おいしきゃいいかって時間があるときに作っています。
by (2007-12-03 13:28) 

いやぁ～ん、んまそぉー♡
2種類、どちらも選べないですよっ！！！
(食べる気になってるっ！(笑))
リースもとっても素敵です♪
アイビーって可愛いですよね～＾＾
by スカビオサ (2007-12-03 15:52) 

紫芋のデザートもすてきですが、
生のお花リースが素敵ですね。
by rino (2007-12-03 16:59) 

＞居酒屋きりたっぷさん。初めまして。
　あれとこれと入れたら、どうかな？って、考える
　のも楽しいですよ♪
　ご訪問ありがとうございます。

＞Krauseさん。niceありがとうございます！

＞スカビオサさん。2種類と言っても、同じものなん
　ですけど、お芋もちょっとずつ、味が違って、イメージ
　の違うものが、出来ました♪
　うちのアイビー、すごい勢いで伸びるんで、今回、
　かなりバッチンバッチン切り整えました（・ω・；A）
　
＞rinoさん。生のリースもいいですよね。アイビーは、
　水を与えておけば、結構日もちするので、このまま、
　しばらく飾っておこうと思っています(^w^) ♪
by nachic (2007-12-03 18:16) 

おしゃれなパルフェですね。色がすてき～。
やはり、ケーキは目でも楽しみたいですものね。
リースもお上手ですね。お花屋さんで売れそうですよ。
もったいない精神、いいですね☆
by noie (2007-12-03 19:03) 

ひゃあ、これはまた凄いっ！
nachicさん、天才＼(◎o◎)／
私は白い方をひとつお願いいたします。
カップは少し小さめで。　
なぁんてほんとにオーダーしにうかがっちゃいそうです。
リースもものすごく素敵です。
何でもできてnachicさん、尊敬します。
by マダム・リー (2007-12-03 22:32) 

おー、エコ～。
これって満足度高いと思います(^-^)。
私も冷凍庫の紫芋餡を早くでざーとにしなくては！
by mei (2007-12-04 09:20) 

こんにちは。エコデザートって素晴らしい！
紫芋って大好きです。どちらも美味しそう〜〜〜♡
どちらもお願いします！って言えたらいいのになぁ。
リースもとっても素敵でウットリ〜♪
nachicさんは、器用で素晴らしいですね。
by kaoru (2007-12-04 11:52) 

nachicさんの作るクリスマスのお料理が
今から楽しみで～すо(´▽`)о〃見た～い！
おはるは和食人なので、お節をことしはがんばろうかと・・・
by (2007-12-04 17:10) 

おしゃれなデザートですねぇ。エコとは思えない！！
美味しそうです～。
クリスマスはどんなお料理なのかしら？
楽しみだなぁ(^^)/
by ぱたりん (2007-12-04 22:38) 

こんばんはー！　(。>ω<。)ノ
最初から、イキナリまた美味しそうな紫芋の色がぁぁ！（笑）
いいなーnachicさんちのお隣さんだったら、すぐスプーン持って
こっそりそのテーブルの下から手ぇ伸ばして試食できるのになぁ～
って、その行動めちゃくちゃアヤシイですよね！(^w^) ぶぶぶ・・
「明日」「明日」って、ウチでは週末しか時間ナイので
次の休みに・・・って言ってると、後、３回しか週末来ないんですよね？
ありゃりゃ。。。（・ω・；A）

アイビーのリース、綺麗～新鮮でちょっと美味しそうにみえちゃう♡
by nicolas (2007-12-04 23:48) 

＞noieさん。見ただけで美味しそうなのが、楽しい
　ですよね。紫芋は色で楽しめるのがいいですよね。

　もったいないとかいいつつ、つい、モノがたまって
　行くのが、たまにキズなんですけど、、。

＞xml_xslさん。niceありがとうございます！

＞マダム・リーさん。白い方は、コーヒーの香りが
　ポイントなんですよ。このカップ、かなり小さいん
　です。一個だと、もうちょっと食べたくなるって
　いうのが、ミソなんです。
　そんなに褒めていただけると、○○も木に登って
　しまいます。お恥ずかしい(^^ゞ
　ありがとうございます。

＞meiさん。材料をきっちり使い切れたら、とっても
　うれしいですよね。紫芋餡、美味しいデザートに
　なりましたか？

＞kaoruさん。紫芋って、美味しくて、色も楽しめて、
　いいですよね。
　アイビーは茂りすぎていたので、とってもすっきり
　して、リースとしても活躍できて、大満足でした(/^^)/

＞haruさん。うひゃ〜☆なんか、プレッシャーかけて
　ませんか？わたしも、どちらかと言うと、和食派
　なんですよ。お節は毎年作りますけど、煮物中心です。
　日もちしないので、毎日、足して行ったりします。
　haruさんのお節は、どんなのかな？

＞ぱたりんさん。プチエコ？材料をきっちり使い切れたら
　すごく満足感ありませんか？主婦って。お菓子材料とか、
　ちょこっとずつ、余るので、いつも頭を悩ませます。
　クリスマスって、なにしようかって、いろいろ考える
　のが、楽しいですよね♪

＞にこちゃん。ご近所だったら、ゼヒゼヒ味見して
　もらいたい☆にこちゃんちのおやつも食べてみたい〜♪
　
　もうい〜くつ寝ると、お正月〜☆
　だんだん年末押し詰まってくるのが、息苦しいデス。
　いつも、片づけ途中で、疲れ切ってしまって、全然、
　終わらないの。片づけの出来ない女、、(>ω<、)！
　横道にそれている事が多いから？だよね。やっぱり。
　明日、、とか言って、出来た試しはないの。くすん。
　
by nachic (2007-12-05 02:40) 

きれいなパルフェ♪
私もおうちの片付け、始めなくっちゃ＾＾；
大掃除が苦手なので、中掃除でぼちぼち・・・
by こぼぱん (2007-12-05 23:04) 

天井付近の掃除は終わりましたが・・・・
西宮の家は　電気類が天井つけのため　私では手が届かない。
大掃除　あっちやったりこっちやったりで　全然まとまりがありません。
リース　素敵に出来ましたね
by まみやさん (2007-12-08 21:32) 

＞こぼぱんさん。中掃除ですか？それはいいかも。
　私も、目標をちょこっと下げて、小掃除くらいで
　始めてみます♪

＞すずめさん。niceありがとうございます！

＞ponさん。niceありがとうございます！

＞ゆばあばさん。niceありがとうございます！

＞まみやさん。はやいなぁ。もうかなりはかどっている
　みたいじゃないですか？また実家の方も、お手伝いに
　行くんでしょ？とてもマネできません、、、(^^;)。
by nachic (2007-12-08 22:03)